Продукт, який знижує рівень цукру у крові

Нове дослідження показує, що недорогий зернобобовий продукт може протистояти різким стрибкам цукру в крові.Відповідно до резюме дослідження, проведеного вченими з Гуелфського університету, заміна картоплі сочевицею може сприяти зниженню рівня цукру в крові на 35 відсотків.

Дослідники констатують, що зернобобові – це надзвичайно багата на поживні речовини їжа, і її споживання зменшує ймовірність хронічних захворювань, пов'язаних з неправильним регулюванням рівня глюкози. На їхню думку, заміна половини порції крохмалистих гарнірів на сочевицю може значно покращити реакцію організму на вуглеводи, що швидко розщеплюються на глюкозу та викликають ріст рівня цукру в крові.

Свої висновки вчені озвучили у публікації видання Journal of Nutrition. За їх словами, зернобобові, такі як сочевиця, можуть уповільнювати травлення і разом з цим уповільнюють вивільнення цукрів, що містяться в крохмалі, у кровообіг – це знижує рівень глюкози у крові. В експерименті дослідників люди заміняли частину свого гарніру з рису чи картоплі на сочевицю. Робити так вчені рекомендують і решті, особливо тим, хто схильний до переддіабету або діабету 2 типу.

"Зернобобові містять компоненти, які інгібують ферменти, що беруть участь в абсорбції глюкози, а клітковина, що міститься в них, може стимулювати вироблення коротколанцюгових жирних кислот, які також допомагають знижувати рівень глюкози в крові", - заявив керівник дослідження, професор Елісон Дункан.