Курячі яйця: більше користі чи шкоди?

Історично так склалося, що яйця вважалися одним із суперечливих продуктів. Багато наукових та клінічних досліджень було проведено для того, щоб виявити потенційний ризик для здоров'я від їх вживання, але антирекламу яєць в останні кілька десятиліть може пояснити той факт, що один яєчний жовток містить 213 мг холестерину, що становить 70% від добової норми в 300 мг, рекомендованої у 2010 році "Дієтичними керівними принципами для американців". Потім яйця знову почали набирати популярності через високий вміст білка та корисних для серця омега-3 жирних кислот.

Незважаючи на все це, цілі яйця (тобто і жовток і білок) є, мабуть, одним із найдешевших продуктів з необхідним вмістом вітамінів і мінералів. Крім того, яйця – це одне з найкращих джерел холіну, речовини, яка необхідна організму для перетворення жиру на енергію. Також яйця багаті двома дуже важливими антиоксидантами: лютеїном та зеаксантином — речовинами, що допомагають запобігти катаракті (помутніння кришталика в оці, що призводить до зниження зору) та макулярній дегенерації (втрата зору в центрі зорового поля).

Якщо ви досі побоюєтеся вживати яйця, забудьте про все, що чули і читали, і просто почніть їх їсти. Дослідження, проведені в інституті Wake Forest, показали, що немає взагалі ніякого зв'язку між їх вживанням та захворюваннями серця.

Застереження: Американська асоціація охорони здоров'я рекомендує людям із підвищеним вмістом холестерину в крові або ризиком серцево-судинних захворювань не вживати більше 200 мг харчового холестерину, що становить один яєчний жовток на день.

Тож вирішувати лише вам.