Секрети приготування риби
* Оселедець слабосолений м'який, ніжний, добре доспілий (атлантичний жирний, тихоокеанський жирний, дунайський, копчений), а також оселедець пряного посолу і маринований вимочувати не слід.* Сухий, жорсткий солоний оселедець перед вживанням треба вимочити.