Вчені з'ясували, чому людина може повнішати після дієти

Вчені з Шанхайського інституту харчування та здоров'я Китайської академії наук провели дослідження та розповіли, як боротися з певними кишковими мікробами, пов'язаними зі скупченням жиру після періоду обмежень у раціоні.

Експерти встановили, з чим може бути пов'язано те, що після дієти людина може знову легко набирати вагу. Виявилося, що за цей процес відповідальні певні кишкові бактерії – лактобацили та їх метаболіти. Вони сприяють підвищенню всмоктування ліпідів у кишечнику, внаслідок чого жир швидко накопичується.

Експерименти провели мишами. Гризуни були розподілені на групи, кожну з яких годували відповідно до тієї чи іншої дієти. Усього було розроблено 10 типів таких систем, і після дієти всі миші скинули вагу.

Після цього вчені годували тварин у звичайному режимі, і ті знову почали набирати вагу, часом швидко та надмірно. Серед основних причин цього повідомляється про підвищену абсорбцію ліпідів у кишечнику, посилений анаболізм (синтез складних речовин з простих) ліпідів у так званій білій жировій тканині та зниження загального окислення ліпідів.

Для вивчення цих процесів різні групи піддослідних перевели на раціони, де був підвищений, знижений і нормальний вміст білка. Вчені з'ясували, що дієта з високим вмістом білка запобігає швидкому накопиченню жирової тканини і підтримує втрату ваги.

Результати дослідження показали, що дотримання постдієтіческого раціону з нормальним вмістом білка різко збільшує число лактобацил (Lactobacillus) на близько 50%. У разі високобілкового харчування зростання таких мікроорганізмів стримувалося.

На думку вчених, вирішити проблему набору ваги після дієти можна за допомогою білкового харчування у постдієтичний період та використання пеніциліну, тому що Lactobacillus дуже чутливі до останнього.