Зимові ласощі: чим корисне варення
06:30, 08 Гру 2015 · Категорія: Харчування · Переглядів 1972 ·
Перше місце серед найбільш корисних видів варення, за словами експертів, займає малинове. Малина сама по собі дуже давно відома як лікарський засіб при застуді та грипі. Вважається, що вона допомагає збити температуру, а також корисні для горла. Якщо у вас застуда, то випийте декілька склянок гарячого чаю з малиновим варенням, накрийтеся теплою ковдрою і пропотійте. Температура знизиться до нормальної.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Малинове варення.
"Дійсно, мабуть, з усіх варень найбільш корисне і цінне - з малини, в ньому містяться речовини, аналогічні ацетилсаліцилової кислоти, - говорить Наталя Артем'єва, лікар-ендокринолог. - Та мушу зауважити, що будь-яке варення - це, швидше, задоволення, ніж користь. При тепловій обробці вітамін С руйнується майже на 80%. Найбільш щадний варіант - так звані "п'ятихвилинки". При такому способі обробки аскорбінова кислота руйнується менше ".
Хороший спосіб зберегти варення максимум користі - варити його в кілька прийомів: 5-7 хвилин тримати на вогні після закипання, потім вимикати і залишати на кілька годин.
Ще одна дуже важлива гідність малини - велика кількість елагової кислоти, що запобігає ділення ракових клітин. Вона також нейтралізує негативний вплив на організм смажених і копчених продуктів. У варенні з малини ця кислота теж зберігається.
Містяться в малиновому варенні і речовини, за властивостями схожі з аспірином - препаратом, який не тільки збиває температуру при застуді, але і розріджує кров. Це особливо корисно при підвищеної згортання крові - для зниження ризику інсульту.
Калинове варення
Друге місце займає менш поширене калинове варення. Мінус калинового варення полягає в кісточках, які не всі люблять. Втім, це не біда. Якщо Ви не любите кісточки, то просто протріть калину через сито і зваріть джем. Це звичайно більш трудомістке заняття, ніж варити звичайне варення, та корисні властивості калини того варті. Калина, так само як і малина, дуже хороша при простудних захворюваннях. Вона добре поєднується з медом, а тому при появі перших ознак простудного захворювання рекомендується випити чай з калиною і медом. До речі, калина також дуже корисна для шкіри. Вона допомагає знімати запалення. Зверніть на неї увагу, якщо Ваша шкіра збуджена, наприклад, від вугрової висипки.
Червона і чорна смородина, яблука і обліпиха
Найбільше вітамінів після кипіння залишається в червоній та чорній смородині, в яблуках і обліписі.
Горобинове варення
Ягоди горобини за змістом каротину обійшли моркву! А вітаміну С в них навіть більше, ніж у яблуках. Фосфору в горобині стільки, що вона може скласти конкуренцію дорогим сортам риби. Бактерицидні властивості горобини також давно відомі - в червоних ягодах багато сорбінової кислоти і дубильних речовин.
Чорничне варення
Загальновідомий факт: чорниця дуже корисна для наших очей. З медичної точки зору ягода ще не до кінця досліджена. Але проти фактів не попреш - чорниця особливо корисна людям, які за родом діяльності часто напружують зір. В Англії під час Другої світової війни чорничне варення давали льотчикам перед нічними польотами.
Вишневе варення
Варення з вишні - найбільш низькокалорійне. А корисних властивостей в ньому дуже багато. Ягоди вишні підвищують рівень гемоглобіну, насичуючи кров залізом, міддю і кобальтом. Речовини, що містяться в вишні, сприяють зниженню рівня холестерину і цукру в крові. Добре визріла вишня, ввібрала в себе енергію сонця, - комора вітаміну В9, фолієвої кислоти, необхідної для імунної та кровоносної систем.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Секрети приготування варення з черешні
Інші варення
Брусниця - рекомендується при туберкульозі легенів.
Айва - рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи і щитовидної залози.
Кизил - лікує простудні захворювання, розлади шлунка, сечокам'яну хворобу.
Горіх - покращує роботу серця, нормалізує кровообіг, рекомендується при захворюваннях щитовидної залози. Застосовується для профілактики атеросклерозу.
Глід - рекомендується при отруєннях і розладах шлунка.
Журавлина - завдяки високому вмісту таніну сорбує хвороботворні бактерії в організмі і виводить їх назовні.
Барбарис - полівітамінний, жарознижуючий і протизапальний засіб.
Обліпиха - природний біостимулятор, поліпшує травлення, зменшує дистрофію печінки при гепатиті, знижує рівень холестерину.
"Дійсно, мабуть, з усіх варень найбільш корисне і цінне - з малини, в ньому містяться речовини, аналогічні ацетилсаліцилової кислоти, - говорить Наталя Артем'єва, лікар-ендокринолог. - Та мушу зауважити, що будь-яке варення - це, швидше, задоволення, ніж користь. При тепловій обробці вітамін С руйнується майже на 80%. Найбільш щадний варіант - так звані "п'ятихвилинки". При такому способі обробки аскорбінова кислота руйнується менше ".
Хороший спосіб зберегти варення максимум користі - варити його в кілька прийомів: 5-7 хвилин тримати на вогні після закипання, потім вимикати і залишати на кілька годин.
Ще одна дуже важлива гідність малини - велика кількість елагової кислоти, що запобігає ділення ракових клітин. Вона також нейтралізує негативний вплив на організм смажених і копчених продуктів. У варенні з малини ця кислота теж зберігається.
Містяться в малиновому варенні і речовини, за властивостями схожі з аспірином - препаратом, який не тільки збиває температуру при застуді, але і розріджує кров. Це особливо корисно при підвищеної згортання крові - для зниження ризику інсульту.
Калинове варення
Друге місце займає менш поширене калинове варення. Мінус калинового варення полягає в кісточках, які не всі люблять. Втім, це не біда. Якщо Ви не любите кісточки, то просто протріть калину через сито і зваріть джем. Це звичайно більш трудомістке заняття, ніж варити звичайне варення, та корисні властивості калини того варті. Калина, так само як і малина, дуже хороша при простудних захворюваннях. Вона добре поєднується з медом, а тому при появі перших ознак простудного захворювання рекомендується випити чай з калиною і медом. До речі, калина також дуже корисна для шкіри. Вона допомагає знімати запалення. Зверніть на неї увагу, якщо Ваша шкіра збуджена, наприклад, від вугрової висипки.
Червона і чорна смородина, яблука і обліпиха
Найбільше вітамінів після кипіння залишається в червоній та чорній смородині, в яблуках і обліписі.
Горобинове варення
Ягоди горобини за змістом каротину обійшли моркву! А вітаміну С в них навіть більше, ніж у яблуках. Фосфору в горобині стільки, що вона може скласти конкуренцію дорогим сортам риби. Бактерицидні властивості горобини також давно відомі - в червоних ягодах багато сорбінової кислоти і дубильних речовин.
Чорничне варення
Загальновідомий факт: чорниця дуже корисна для наших очей. З медичної точки зору ягода ще не до кінця досліджена. Але проти фактів не попреш - чорниця особливо корисна людям, які за родом діяльності часто напружують зір. В Англії під час Другої світової війни чорничне варення давали льотчикам перед нічними польотами.
Вишневе варення
Варення з вишні - найбільш низькокалорійне. А корисних властивостей в ньому дуже багато. Ягоди вишні підвищують рівень гемоглобіну, насичуючи кров залізом, міддю і кобальтом. Речовини, що містяться в вишні, сприяють зниженню рівня холестерину і цукру в крові. Добре визріла вишня, ввібрала в себе енергію сонця, - комора вітаміну В9, фолієвої кислоти, необхідної для імунної та кровоносної систем.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Секрети приготування варення з черешні
Інші варення
Брусниця - рекомендується при туберкульозі легенів.
Айва - рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи і щитовидної залози.
Кизил - лікує простудні захворювання, розлади шлунка, сечокам'яну хворобу.
Горіх - покращує роботу серця, нормалізує кровообіг, рекомендується при захворюваннях щитовидної залози. Застосовується для профілактики атеросклерозу.
Глід - рекомендується при отруєннях і розладах шлунка.
Журавлина - завдяки високому вмісту таніну сорбує хвороботворні бактерії в організмі і виводить їх назовні.
Барбарис - полівітамінний, жарознижуючий і протизапальний засіб.
Обліпиха - природний біостимулятор, поліпшує травлення, зменшує дистрофію печінки при гепатиті, знижує рівень холестерину.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: