Бульйон: користь та популярні міфи

У радянські часи бульйони відносили до категорії продуктів, які було протипоказано приймати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сечо-кам'яної хвороби та подагрі. Вважалося, що наваристий "міцний" бульйон занадто жирний. Але це не так. У самому бульйоні жиру немає, жир - це те, що плаває зверху.

Насправді, калорій у бульйоні вчетверо менше, ніж у нежирному кефірі. А при сечо-кам'яній хворобі бульйон не впливає на перебіг патології. Пусковим механізмом є інші чинники.

А ось користь від бульйону величезна. По-перше, це прекрасне джерело білка, хондроїтину, глюкозаміну та колагену. Без цих складових про здоров'я кісток, суглобів та молодості шкіри навіть не мрійте.

Крім того, бульйон з гарного натурального м'яса - дієвий жовчогінний засіб. Травна система скаже вам спасибі.

Бульйон - справжнє джерело вітамінів групи B, вони потрібні нам для злагодженої роботи нервової системи та обмінних процесів.