Продукти, котрі є найбільшими алергенами

Алергени впливають на життя мільйонів людей у ​​всьому світі. Харчова алергія – це реакція імунної системи організму деякі речовини чи інгредієнти у харчових продуктах. З цієї причини маркування алергенних речовин важливе і суттєве для схильних осіб. Для них присутність алергенів у їжі потенційно загрожує здоров'ю.

До найбільш поширених компонентів, вживання яких може спричинити алергічні реакції або протипоказане при окремих видах захворювань, належать:

- арахіс та продукти його переробки;
- аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль;
- гірчиця та продукти її переробки;
- діоксид сірки та сульфіти, якщо їх загальний вміст становить понад 10 міліграмів на один кілограм або 10 міліграмів на один літр у перерахунку на діоксид сірки;
- злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки;
- кунжут та продукти його переробки;
- люпин та продукти його переробки;
- молюски та продукти їх переробки;
- молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза);
- горіхи та продукти їх переробки;
- ракоподібні та продукти їх переробки;
- риба та продукти її переробки (крім рибного желатину, що використовується як основа в препаратах, що містять вітаміни та каротиноїди);
- селера та продукти її переробки;
- соя та продукти її переробки;
- яйця та продукти їх переробки.

Єдиним успішним методом боротьби з алергією є уникнення харчових продуктів, які містять алергени. У всякому разі люди повинні покладатися на точне маркування харчових продуктів.

А у вас є харчова алергія?