На що звернути увагу при виборі хурми

Хурма має бути трохи плескатою, її колір – помаранчевим (а у м'якоті – коричневим). Плодоніжка у фрукта в ідеалі суха, а під нею розташовується коричнева цятка. Це стигла хурма. Ще один добрий варіант – конусоподібна хурма. Вона теж буде м'якою та солодкою.

При виборі фрукта потрібно звертати увагу на стан його шкірки: вона має бути без тріщин, тому що в них можуть потрапити мікроорганізми. А от якщо на шкірці ви помітили напівкруглі смужки, сміливо кладіть фрукт у кошик – це ознака того, що хурма буде солодкою.

При виборі хурми багато хто побоюється, що, якою б вона не була солодкою, можна натрапити на в'яжучий фрукт. Цієї неприємної властивості фрукта легко позбутися.

Для перетворення хурми з в'яжучої на солодку існує кілька способів. Наприклад, можна або помістити її в пакет при кімнатній температурі на день-два, або додатково покласти туди банан і яблуко - за таких умов виділяється етилен, від якого швидко зріють фрукти. Також хурму можна перемістити в морозилку або ж, навпаки, промити фрукт під теплою водою, а потім ошпарити окропом. Ці дії дозволять прибрати з хурми таніни - речовини, які гарантують їй неприємну в'язкість. А ось корисні елементи із фрукта при цьому нікуди не подінуться.