Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


ТОП-5 рецептів холодних літніх супів

22:00, 10 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 4936 · 

У жарку пору року на зміну гарячим наваристим супам приходять легкі прохолодні окрошки, борщ і гаспачо. Холодні супи - кращий засіб від літньої спеки. Ось кілька рецептів.

Літні супи: способи приготування

Літні супи: способи приготування



1. Окрошка на кефірі та газованій воді.

Інгредієнти: 4 середніх картоплі, 4 яйця, 5 огірків, 150 г салямі, 220 г редису, 2 пучка зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 1 л кефіру, 900 мл газованої води, сіль, оцет за смаком, сметана для подачі

Приготування: Зварити картоплю, остудити, очистити і порізати невеликими кубиками. Яйця зварити в круту, промити під холодною водою, очистити і подрібнити. Огірки дрібно порізати, 1 огірок і редис потерти на тертці. Салямі порізати невеликими кубиками. Цибулю дрібно порізати, частину посипати сіллю і потовкти. Скласти всі інгредієнти у велику каструлю. Налити холодний кефір. Додати холодну газовану воду. Посолити. Додати оцет за смаком. Перемішати. Остудити.

2. Окрошка на квасі.

Інгредієнти: 300 г зеленої цибулі, 4-5 курячих яєць, 0,5 чайної ложки гірчиці, 1,5 л квасу, 500 г огірків, 300 г вареного м'яса або ковбаси, 300 г картоплі, 1 чайна ложка хрону, 100 г кропу, сіль, лимонний сік, пір'я часнику, петрушка - за смаком.

Приготування: Зварити яйця круто, картопля - в мундирі, остудити. Зелену цибулю подрібнити. З варених яєць вийняти жовтки і додати до цибулі, заправити гірчицею. Розтерти все товкачиком: цибуля повинна стати м'якою, а жовтки і гірчиця - перетворитися в однорідну масу. 3алліть все квасом. Порізати і додати в окрошку кріп. За бажанням можна додати пір'я часнику і петрушку. Почистити варену картоплю, нарізати кубиками і додати в загальну масу. Огірки перед нарізкою можна почистити (якщо шкірочка жорстка або гірчить), потім порізати кубиками. Білок від яєць, що залишилися, а також м'ясо (або ковбасу) теж нарізати кубиками. Всі інгредієнти покласти в окрошку. Додати лимонний сік. Посолити за смаком, додати хрін. За необхідності долити квас. Перед подачею окрошку потрібно остудити в холодильнику.

3. Гаспачо.

Інгредієнти: 5-6 штук дуже стиглих помідорів середнього розміру, 2 солодких перці середнього розміру, 2 зубчики часнику, пара засохлих шматочків білого хліба, 2 склянки томатного соку, 2 столових ложки червоного винного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, ½ очищеного свіжого огірка , 1 ріпчаста цибулина, 3 гілочки петрушки, сіль, перець за смаком, 3 краплі соусу табаско, лід.

Приготування: промити овочі під проточною водою, бланшувати помідори, видалити шкірку і насіння. Всі інгредієнти, крім помідорів, подрібнити за допомогою блендера в глиняному горщику. Помідори перетерти на тертці, додати до суміші, розмішати ложкою і подавати з льодом.

4. Борщ на кефірі.

Інгредієнти: 350 г огірків, 1 л кефіру, 30 г зеленої цибулі, 350 г буряків, 30 г кропу, 2 часточки часнику, сіль, перець за смаком.

Приготування: Натерти огірок на крупній тертці. Якщо шкірка гірчить, попередньо її видалити. Сирий молодий буряк очистити і натерти на дрібній тертці. Скласти огірки і буряк у велику миску або каструлю, додати кефір і дрібно нарізану зелень. Посолити і покласти дуже дрібно нарізаний часник. Добре перемішати, додати трохи холодної води, перевірити на сіль і подавати, посипавши зеленню.

5. Холодний огірковий суп.

Інгредієнти: 600 мл кефіру, 2 огірки, 4 шт. редису, 1 часточка часнику, свіжа зелень, цукор, сіль і мелений перець - за смаком.

Приготування: Всі овочі і зелень помити. Огірок і редис дуже дрібно нарізати або натерти на тертці. Очищений часник пропустити через прес, зелень подрібнити. Овочі та зелень залити кефіром, додати цукор, посолити і поперчити. Добре перемішати і подавати до столу з підсмаженим хлібом.

Нагадаємо, раніше редакція "Здоров'я" писала про найкращі кисломолочні продукти для літа


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    14:00
    Дієтологи пояснили, за якими правилами варто давати дітям солодке
    12:00
    4 види шоколаду та їхній вплив на здоров'я людини
    10:00
    Три золоті правила вживання солодощів, які збережуть ваше здоров'я
    8:00
    Чому солодка їжа здатна піднімати нам настрій
    16:00
    Вчені довели, що надлишок калорій веде до передчасної смерті
    12:00
    Як можна позбутися хибного почуття голоду
    10:00
    Які продукти мають найбільше вітаміну D
    8:00
    Їжа, котра допоможе вам боротися з цукровим діабетом
    22:00
    Психотерапевт пояснив, як можна припинити заїдати стрес
    18:00
    Топ-8 найкорисніших поєднань продуктів
    16:00
    У якій їжі можна знайти найбільше цинку
    14:00
    Звичайний сніданок, у якому міститься багато кальцію та магнію
    12:00
    Фермент, вживання котрого надзвичайно корисне для курців
    10:00
    Найкращий салат, який дасть вашому організму каротин та Омега-3
    8:00
    Які продукти мають найбільше заліза та вітаміну С
    22:00
    Чотири види продуктів, на яких точно не варто економити
    20:00
    Нутриціолог порадив, як вберегти шлунок під час святкового застілля
    16:00
    Ідеальне меню на день, котре складається з 5 прийомів їжі
    12:00
    Дієтологи порадили, що найкраще їсти на сніданок
    10:00
    Як правильно збалансувати власне харчування
    8:00
    Скільки разів на день варто їсти дорослій людині
    18:00
    Вчені довели, що молоко здатне продовжити життя
    16:00
    Вітамін, через відсутність якого може розвинутися злоякісне недокрів'я
    14:00
    У чому полягає найбільша загроза відмови від м'яса
    8:00
    Продукти, котрі можна назвати справжніми друзями ваших очей
    18:00
    Помідор захищає чоловіків від раку передміхурової залози і має ще купу плюсів
    16:00
    Який овоч вважають найкращим у світі антидепресантом
    14:00
    Гарбуз допоможе при хронічних захворюваннях нирок та атеросклерозі
    12:00
    Плід, який знизить рівень холестерину в крові та видалить рештки натрієвих солей
    10:00
    Ягода, котра покращує діяльність кишківника і має жарознижувальну дію
    8:00
    4 великі переваги від вживання абрикосів
    22:00
    Продукти, котрі забезпечать ваш організм потрібним рівнем заліза
    20:00
    Який мінус знайшли дієтологи у пластівцях швидкого приготування
    18:00
    Чим можна замінити м'ясо без шкоди для організму
    16:00
    Чому замінники цукру можуть викликати шалений апетит
    14:00
    Олії, котрі знизять рівень холестерину та очистять судини
    12:00
    Види борошна, котрі можна вважати найкориснішими
    8:00
    Вчені визначили, який овоч приносить найбільше користі організму
    22:00
    Чому дітям до 18 років обов'язково треба давати м'ясо
    18:00
    Продукти, котрі здатні забезпечити організм кальцієм
    Здоров'я в соцмережах: