Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


ТОП-5 рецептів холодних літніх супів

22:00, 10 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 4917 · 

У жарку пору року на зміну гарячим наваристим супам приходять легкі прохолодні окрошки, борщ і гаспачо. Холодні супи - кращий засіб від літньої спеки. Ось кілька рецептів.

Літні супи: способи приготування

Літні супи: способи приготування



1. Окрошка на кефірі та газованій воді.

Інгредієнти: 4 середніх картоплі, 4 яйця, 5 огірків, 150 г салямі, 220 г редису, 2 пучка зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 1 л кефіру, 900 мл газованої води, сіль, оцет за смаком, сметана для подачі

Приготування: Зварити картоплю, остудити, очистити і порізати невеликими кубиками. Яйця зварити в круту, промити під холодною водою, очистити і подрібнити. Огірки дрібно порізати, 1 огірок і редис потерти на тертці. Салямі порізати невеликими кубиками. Цибулю дрібно порізати, частину посипати сіллю і потовкти. Скласти всі інгредієнти у велику каструлю. Налити холодний кефір. Додати холодну газовану воду. Посолити. Додати оцет за смаком. Перемішати. Остудити.

2. Окрошка на квасі.

Інгредієнти: 300 г зеленої цибулі, 4-5 курячих яєць, 0,5 чайної ложки гірчиці, 1,5 л квасу, 500 г огірків, 300 г вареного м'яса або ковбаси, 300 г картоплі, 1 чайна ложка хрону, 100 г кропу, сіль, лимонний сік, пір'я часнику, петрушка - за смаком.

Приготування: Зварити яйця круто, картопля - в мундирі, остудити. Зелену цибулю подрібнити. З варених яєць вийняти жовтки і додати до цибулі, заправити гірчицею. Розтерти все товкачиком: цибуля повинна стати м'якою, а жовтки і гірчиця - перетворитися в однорідну масу. 3алліть все квасом. Порізати і додати в окрошку кріп. За бажанням можна додати пір'я часнику і петрушку. Почистити варену картоплю, нарізати кубиками і додати в загальну масу. Огірки перед нарізкою можна почистити (якщо шкірочка жорстка або гірчить), потім порізати кубиками. Білок від яєць, що залишилися, а також м'ясо (або ковбасу) теж нарізати кубиками. Всі інгредієнти покласти в окрошку. Додати лимонний сік. Посолити за смаком, додати хрін. За необхідності долити квас. Перед подачею окрошку потрібно остудити в холодильнику.

3. Гаспачо.

Інгредієнти: 5-6 штук дуже стиглих помідорів середнього розміру, 2 солодких перці середнього розміру, 2 зубчики часнику, пара засохлих шматочків білого хліба, 2 склянки томатного соку, 2 столових ложки червоного винного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, ½ очищеного свіжого огірка , 1 ріпчаста цибулина, 3 гілочки петрушки, сіль, перець за смаком, 3 краплі соусу табаско, лід.

Приготування: промити овочі під проточною водою, бланшувати помідори, видалити шкірку і насіння. Всі інгредієнти, крім помідорів, подрібнити за допомогою блендера в глиняному горщику. Помідори перетерти на тертці, додати до суміші, розмішати ложкою і подавати з льодом.

4. Борщ на кефірі.

Інгредієнти: 350 г огірків, 1 л кефіру, 30 г зеленої цибулі, 350 г буряків, 30 г кропу, 2 часточки часнику, сіль, перець за смаком.

Приготування: Натерти огірок на крупній тертці. Якщо шкірка гірчить, попередньо її видалити. Сирий молодий буряк очистити і натерти на дрібній тертці. Скласти огірки і буряк у велику миску або каструлю, додати кефір і дрібно нарізану зелень. Посолити і покласти дуже дрібно нарізаний часник. Добре перемішати, додати трохи холодної води, перевірити на сіль і подавати, посипавши зеленню.

5. Холодний огірковий суп.

Інгредієнти: 600 мл кефіру, 2 огірки, 4 шт. редису, 1 часточка часнику, свіжа зелень, цукор, сіль і мелений перець - за смаком.

Приготування: Всі овочі і зелень помити. Огірок і редис дуже дрібно нарізати або натерти на тертці. Очищений часник пропустити через прес, зелень подрібнити. Овочі та зелень залити кефіром, додати цукор, посолити і поперчити. Добре перемішати і подавати до столу з підсмаженим хлібом.

Нагадаємо, раніше редакція "Здоров'я" писала про найкращі кисломолочні продукти для літа


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    8:28
    Вчені довели що какао корисне для чоловіків
    0:33
    Сметана vs майонез: дієтологиня сказала що краще
    23:27
    Який овоч здатний захистити від тромбів та "поганого" холестерину
    8:39
    Як уникнути харчових отруєнь у літню спеку
    0:59
    Вчені назвали напій, який знижує ризик розвитку раку
    3:27
    Вчені виявили рідкісний цукор, який корисний для діабетиків і безпечний для зубів
    10:39
    Сир з пліснявою: кому лікарі категорично не радять їх вживати
    0:51
    Названі продукти, які не можна вживати з чаєм
    14:29
    Дієтологи назвали напій, який варто пити щодня
    22:54
    Лікарі пояснили чому не можна відмовлятися від вечері
    22:36
    Лікар-онколог назвав продукт, який варто виключити з раціону
    11:09
    Дієтологи вважають пельмені, піцу і шаурму безпечними для фігури
    11:19
    Вчені: Помірне вживання кави знижує тиск
    0:06
    Чому болить голова, коли ви їсте морозиво
    0:00
    Фрукти, які можна їсти навіть на дієті
    0:34
    Лікар порадила не їсти деякі продукти при застуді
    17:12
    Вчені розповіли про користь сиру для схуднення
    13:10
    Чи можна пити з ранку вчорашній чай
    23:32
    Науковці розкрили небезпечні наслідки вживання імбиру
    0:27
    Що пити перед сном, щоб м’язи росли швидше — відповідь лікаря
    21:57
    10 фруктів з низьким вмістом цукру - рекомендовано дієтологами
    12:02
    Вівсянка на сніданок — користь чи звичка з минулого? Пояснюють дієтологи
    23:29
    Зелений смузі вранці: користь чи тренд? Дієтологи пояснюють, чому це не просто мода
    10:58
    Лимонна вода натщесерце — чи дійсно це так корисно? Коментарі лікарів
    18:07
    Авокадо щодня: дієтологи назвали 5 причин додати його в раціон
    17:34
    Солодке життя: як скоротити споживання цукру й не втратити радість
    23:25
    Харчування з 8-годинним інтервалом допоможе стабільно скинути вагу
    0:55
    Скільки морозива можна з'їсти в день без шкоди для здоров'я
    10:16
    Чому полуницю корисно їсти з хвостиками, - пояснює дієтолог
    22:31
    Як правильно їсти яйця, щоб отримати максимум користі?
    22:18
    Лікарі розповіли з якими ліками не можна їсти полуницю
    20:39
    Дієтолог назвала продукт, який не можна їсти після 40 років
    23:28
    5 фруктів, які спалюють жир швидше, ніж тренування
    18:12
    Простий фрукт визнаний вченими продуктом довголіття
    22:46
    Лікарі назвали сік, який допоможе краще спати
    0:00
    Здорове харчування - запорука довгого благополучного життя
    23:20
    Чотири категорії людей, кому їсти черешню треба з обережністю
    12:16
    Їжа для мозку: як харчування впливає на студентів
    22:35
    Міфи про шкоду вуглеводів: розвінчуємо поширені стереотипи
    13:17
    Датчики свіжості продуктів: як працюють розумні етикетки
    Здоров'я в соцмережах: