Мед володіє високим глікемічним індексом (ГІ), що наділяє його здатністю різко підвищувати рівень цукру в крові. Його регулярне споживання в кількості більше трьох столових ложок, може шкодити підшлунковій залозі і фігурі.
Дослідники перевірили мед двох видів австралійських безжальних бджіл, двох малазійських і одного бразильського, і виявили, що до 85 відсотків їхнього цукру становить трегалулоза, а не мальтоза, як вважалося раніше.