Експерт назвала плюси і мінуси роздільного харчування - дієти Герберта Шелтона

Роздільне харчування - досить спірна система. Одні вважають дієту відмінним засобом проти зайвої ваги, а інші - шкідливою для організму. Про те, як впливає харчування на здоров'я людини, і про ефективність дієти розповіла лікар Юлія Чехоніна.

Назад до витоків

Перший, хто закликав прихильників правильного харчування їсти м'ясо без гарніру, був американський дієтолог Герберт Шелтон. Ідея такого незвичайного способу харчування полягала в тому, щоб не змішувати корисні речовини - білки, жири і вуглеводи. Це необхідно для того, щоб вони набагато швидше розщеплювалися, адже для цього процесу потрібні різні травні ферменти: білків - соляна кислота, а вуглеводів - луг. Що ж тоді відбувається, якщо речовини потрапляють в шлунок одночасно? По-перше, вони заважають один одному, а по-друге, надають додаткове навантаження травній системі. Як і у будь-якої дієти, у роздільного харчування є свої плюси і мінуси.

Основа харчування «по Шелтону»

- Продукти, що містять багато крохмалю (картопля, макарони, хліб, горох, злаки), слід вживати окремо від білкових продуктів (м'ясо, риба, боби, горіхи, яйця, сир). Інтервал між прийомами їжі - не менше 2 годин.
Крохмалисті продукти можна комбінувати з жирами (вершки, сметана, масло, сало).

- Існує група нейтральних продуктів - наприклад, свіжі овочі (крім картоплі) і фрукти (крім бананів і дині). Ними можна заїдати як білки, так і вуглеводи.

Плюси

1. Харчування «по Шелтону» забороняє вживання вуглеводів. Це плюс, так як ви зменшите кількість жирів в раціоні і перейдете на корисні овочі і фрукти.

2. Харчування дозволяє контролювати розмір порцій. Більш того, якщо їсти м'ясо, овочі, фрукти окремо, то прийоми їжі збільшуються. За день ви будете їсти приблизно 5-6 разів на день. Така система запобігає переїдання і зриви.

3. Ще один плюс в тому, що сумісні продукти швидко перетравлюються. Ви більше не будете відчувати важкість у шлунку, ваше самопочуття поліпшиться і нормалізується вага.

4. Окремо харчування - повноцінна низькокалорійна дієта, яку вчені вважають однією з найефективніших. Її прихильники впевнені, що вона продовжує життя до 150 років.

5. Харчування зручне тим, що засновник заздалегідь потурбувався про те, які продукти є поєднані. Шелтон розробив схему і основні принципи підрахування калорій.

Мінуси

1. Система була розроблена в 20 столітті, за цей час уявлення про травну систему змінилося. На сьогоднішній день відомо, що процес травлення набагато складніше, ніж уявлялося це вченому, а в складі майже всіх продуктів містяться всі речовини - і білки, і жири, і вуглеводи.

2. Кожна речовина перетравлюється ферментом на своїй ділянці травного конвеєра.

3. При зміні раціону, травні залози викликають некомфортні відчуття - тяжкість. Так відбувається тому, що вони «забуваєте» про те, як перетравлюється легка їжа.

4. Деякі медики вважають, що при переході на роздільне харчування в мозку зменшується кількість нейромедіаторів гарного настрою - серотоніну.