Солодка їжа здається ще солодшою, якщо вживати її з чашкою кави.
Кава та відчуття смаку
До такого висновку прийшли вчені з Орхуського університету, опублікувавши своє дослідження в журналі Foods.
У роботі 156 випробовуваних тестували свій нюх і відчуття смаку до і після вживання кави. Дослідники виявили, що на нюх кава не впливала, а ось на почуття смаку так.
"Люди після вживання кави ставали більш чутливими до солодощів і менш чутливими до гіркоти", - говорить доцент Орхуського університету Олександр Вік Фьельдстад, який брав участь в проведенні дослідження.
Що цікаво, вчені провели повторне тестування з кавою без кофеїну і результат був тим же. Відповідно, ефект посилення не належить цій речовині.
За словами Фьельдстада, ці результати можуть дати краще розуміння того, як працюють смакові рецептори людини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Яка їжа стимулює ріст дитини? Як покращити здоров'я дітей від народження та до 4 років? Легендарний вафельний торт буде ще смачнішим з цим рецептом (відео) Вареники по-полтавськи - наче пухкі хмаринки з начинкою
19/12/2024
Що корисніше для здоров’я какао чи шоколад
19/12/2024
Болить живіт: коли варто звернутися до гастроентеролога
20/12/2024
Чи можна додавати мед в чай
20/12/2024
Кава: скільки чашок можна випити за день
