Продукти, котрі можна зробити шкідливими в процесі готування

17:30, 07 Жов 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 1211 ·

У кращому випадку вони просто втратять усю користь, але можуть також стати шкідливими.

підсмажений хліб

1. Броколі. Броколі - це диво-овоч з великим вмістом протипухлинних властивостей. Рослинний фермент мірозиназа, що міститься в броколі, дуже важливий у формуванні сульфорафану – речовини з протираковою активністю. Але якщо броколі піддавати тривалій тепловій обробці, продукт втрачає свої властивості. За даними дослідження, проведеного американським Інститутом з дослідження раку, найкращий спосіб приготування броколі – це приготування на пару протягом не більше 5 хвилин. У мікрохвильовій печі навіть за короткий час броколі втрачає всі властивості.

2. Помідори. Помідори містять сильний антиоксидант лікопін, який пов'язаний зі зниженням ризику багатьох видів раку. Помідори краще піддавати тепловій обробці, але всього кілька хвилин, щоб вони зберегли всі властивості, і навіть доцільніше споживати їх трохи обробленими, ніж у сирому вигляді. Якщо додати трохи оливкової олії, лікопін легше засвоюватиметься організмом.

3. Часник. Розріжте часник або розчавіть його, потім зачекайте 10-15 хвилин, перш ніж піддавати його впливу високих температур. Протягом цього часу формується фітохімічна речовина аліцин, яка захищає організм від багатьох захворювань.

4. Картопля. У процесі приготування картоплі формується речовина, яка називається акриламід. Високі рівні акриламіду в організмі пов'язані із підвищеним ризиком розвитку ракових захворювань. Вважається, що акриламіди формуються при тривалому впливі високих температур (варіння, гриль, духовка). Перед приготуванням картоплю потрібно потримати у воді протягом 15-30 хвилин, щоб зменшити рівень шкідливих хімічних речовин. Краще готувати картоплю на грилі або в духовці, але не смажити її. Слід знати, що при варінні або приготуванні в мікрохвильовій печі картоплі зі шкіркою акриламід не утворюється. Якщо вам таки хочеться обсмажити картоплю, страва має бути золотистого кольору. Якщо картопля виходить коричневою, то вона вже містить акриламід.

5. Хліб. Як і у випадку з картоплею, при смаженні хліба утворюється акриламід. Хліб має бути золотистого кольору, а не чорним.

А як ви готуєте ці продукти?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: їжа, харчування

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

18:00: Чим можна замінити м'ясо без шкоди для організму
16:00: Чому замінники цукру можуть викликати шалений апетит
14:00: Олії, котрі знизять рівень холестерину та очистять судини
12:00: Види борошна, котрі можна вважати найкориснішими
8:00: Вчені визначили, який овоч приносить найбільше користі організму
22:00: Чому дітям до 18 років обов'язково треба давати м'ясо
18:00: Продукти, котрі здатні забезпечити організм кальцієм
16:00: Дієтологи розповіли, чому хліб варто їсти кожного дня
12:00: Вчені назвали найбільшу помилку людей, які сидять на дієті
8:00: Які зміни відбуваються в організмі людини, котра тримає піст
20:00: Чому картопля корисна, а чіпси - дуже шкідливі?
18:00: Британські вчені довели, що шкоду від солі неможливо компенсувати навіть дієтою
12:00: Навіть найкорисніша їжа не допоможе, якщо ви не відчуваєте від неї задоволення
10:00: Вчені назвали рибу, вживання якої допоможе підняти вам настрій
8:00: Їжа, котра розвантажить психіку, якщо ви часто нервуєте
20:00: Продукти, котрі допоможуть подолати залежність від цукру
14:00: Чим може загрожувати організму вживання сирої риби
12:00: Продукти, котрі заборонено їсти при постійній втомі та болю в м'язах
10:00: Які продукти варто виключити з раціону, якщо у вас часто болить голова
8:00: Що таке сосисковий головний біль і кому він загрожує
22:00: Що варто їсти, щоб не посивіти у ранньому віці
18:00: Алкоголь, за котрим вчені визнають протиракову дію
16:00: Яка їжа захищає жінок від розвитку раку грудей
14:00: Регулярне вживання цих овочів та фруктів допоможе протистояти раку
12:00: Смачна їжа, котра може викликати розвиток раку
8:00: Продукти, котрі вважаються найкращими друзями наших судин
22:00: Прості правила, котрі знизять вміст поганого холестерину в організмі
16:00: Як допомагають здоров'ю мармелад, зефір та сухофрукти
14:00: Яким чином шоколад може врятувати людину від бляшок у судинах
12:00: Три фрукти, які корисно їсти людям з серцево-судинними захворюваннями
10:00: Користь і шкода від регулярного вживання меду
8:00: Яку рослину треба їсти всім, хто досягнув 40-річного віку
12:00: Названо дві процедури, після яких часник втрачає свої властивості
10:00: Родзинки виведуть токсини з організму та допоможуть при авітамінозі
23:00: Що варто їсти для підтримки щитовидної залози
22:08: Що варто їсти мамі, котра годує малюка грудьми
22:00: Дієтологи пояснили, чому регулярне вживання хліба корисне для організму
20:11: Сухофрукт, який допоможе побороти ожиріння та покращить роботу кишківника
15:23: Макарони допомагають скинути вагу і зменшити талію
10:24: Чи можна їсти багато сала ‒ думка дієтологів

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 2.7 сек | 4.809 Mb

Продукти, котрі можна зробити шкідливими в процесі готування

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: