Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Продукти, котрі можна зробити шкідливими в процесі готування

17:30, 07 Жов 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 1285 · 

У кращому випадку вони просто втратять усю користь, але можуть також стати шкідливими.

підсмажений хліб

підсмажений хліб



1. Броколі. Броколі - це диво-овоч з великим вмістом протипухлинних властивостей. Рослинний фермент мірозиназа, що міститься в броколі, дуже важливий у формуванні сульфорафану – речовини з протираковою активністю. Але якщо броколі піддавати тривалій тепловій обробці, продукт втрачає свої властивості. За даними дослідження, проведеного американським Інститутом з дослідження раку, найкращий спосіб приготування броколі – це приготування на пару протягом не більше 5 хвилин. У мікрохвильовій печі навіть за короткий час броколі втрачає всі властивості.

2. Помідори. Помідори містять сильний антиоксидант лікопін, який пов'язаний зі зниженням ризику багатьох видів раку. Помідори краще піддавати тепловій обробці, але всього кілька хвилин, щоб вони зберегли всі властивості, і навіть доцільніше споживати їх трохи обробленими, ніж у сирому вигляді. Якщо додати трохи оливкової олії, лікопін легше засвоюватиметься організмом.

3. Часник. Розріжте часник або розчавіть його, потім зачекайте 10-15 хвилин, перш ніж піддавати його впливу високих температур. Протягом цього часу формується фітохімічна речовина аліцин, яка захищає організм від багатьох захворювань.

4. Картопля. У процесі приготування картоплі формується речовина, яка називається акриламід. Високі рівні акриламіду в організмі пов'язані із підвищеним ризиком розвитку ракових захворювань. Вважається, що акриламіди формуються при тривалому впливі високих температур (варіння, гриль, духовка). Перед приготуванням картоплю потрібно потримати у воді протягом 15-30 хвилин, щоб зменшити рівень шкідливих хімічних речовин. Краще готувати картоплю на грилі або в духовці, але не смажити її. Слід знати, що при варінні або приготуванні в мікрохвильовій печі картоплі зі шкіркою акриламід не утворюється. Якщо вам таки хочеться обсмажити картоплю, страва має бути золотистого кольору. Якщо картопля виходить коричневою, то вона вже містить акриламід.

5. Хліб. Як і у випадку з картоплею, при смаженні хліба утворюється акриламід. Хліб має бути золотистого кольору, а не чорним.

А як ви готуєте ці продукти?


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    14:00
    Надто гаряча їжа може збільшити ризик виникнення раку
    12:00
    Найкорисніші продукти для жіночого здоров'я
    8:00
    Простий і традиційний продукт, який знижує тиск
    20:00
    Скільки солі в день можна вживати без шкоди для здоров'я
    16:00
    Користь і шкода, яку може принести людині мед
    14:00
    Лікарі пояснили, в якому віці вегетаріанство починає приносити користь
    10:00
    На що треба звернути увагу, коли обираєте макарони
    8:00
    Їжа з вітаміном Е знижує ризик розвитку хвороб серця та катаракти
    22:00
    Скільки разів на тиждень можна їсти макарони
    20:00
    Чому зелена гречка корисніша за звичайну
    18:00
    Бурий рис знижує холестерин та нормалізує кров'яний тиск
    16:00
    Незвичний десерт, який допоможе серцю
    12:00
    Найкорисніші продукти для підшлункової залози
    8:00
    Топ-4 продукти, які почистять ваші судини
    20:00
    Скільки разів на тиждень можна їсти солодке
    16:00
    Як побороти звичку переїдати
    12:00
    Кольоровий рис захищає від діабету, раку та старіння
    8:00
    Вчені назвали фрукт, який може спричинити розвиток раку
    22:00
    Чому малюкам з алергією не варто пити коров'яче та козине молоко
    18:00
    Чому в людини виникає печія
    14:00
    Продукти, в яких міститься найбільше магнію
    12:00
    4 вітаміни, якими може похвалитися сало
    8:00
    Скільки кави можна випивати щодня без шкоди для здоров'я
    20:00
    Страви, котрі можуть нанести шкоду підшлунковій залозі
    16:00
    Продукти, котрі допоможуть вам схуднути
    14:00
    Їжа та напої, котрі найбільше шкодять нашим зубам
    10:00
    Як впливає на організм регулярне вживання енергетиків
    18:00
    Через які продукти харчування у маленьких дітей може бути висипка
    14:00
    Кому категорично заборонено відмовлятися від м'яса
    12:00
    Найкращий раціон, щоб не допустити дефіциту білка
    8:00
    Що треба їсти і пити, аби уникнути мішків під очима
    20:00
    Їжа, котра може похвалитися абсолютною відсутністю глютену
    18:00
    Єдина каша, котра може бути корисною виключно дітям
    16:00
    Крупа, котра є найбільш дієтичною і зміцнює імунітет
    14:00
    Каша, яка дуже корисна для дітей завдяки великому вмісту протеїнів
    12:00
    У чому головний мінус швидкорозчинних каш
    10:00
    Їжа, яка багата антиоксидантами та допомагає при лікуванні гастриту
    8:00
    Каша, яка виводить з організму токсини після прийому антибіотиків
    20:00
    Продукти, які дуже небажано їсти на сніданок
    18:00
    Надмірне вживання магнію може викликати зупинку серця
    Здоров'я в соцмережах: