Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Продукти, котрі можна зробити шкідливими в процесі готування

17:30, 07 Жов 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 1199 · 

У кращому випадку вони просто втратять усю користь, але можуть також стати шкідливими.

підсмажений хліб

підсмажений хліб



1. Броколі. Броколі - це диво-овоч з великим вмістом протипухлинних властивостей. Рослинний фермент мірозиназа, що міститься в броколі, дуже важливий у формуванні сульфорафану – речовини з протираковою активністю. Але якщо броколі піддавати тривалій тепловій обробці, продукт втрачає свої властивості. За даними дослідження, проведеного американським Інститутом з дослідження раку, найкращий спосіб приготування броколі – це приготування на пару протягом не більше 5 хвилин. У мікрохвильовій печі навіть за короткий час броколі втрачає всі властивості.

2. Помідори. Помідори містять сильний антиоксидант лікопін, який пов'язаний зі зниженням ризику багатьох видів раку. Помідори краще піддавати тепловій обробці, але всього кілька хвилин, щоб вони зберегли всі властивості, і навіть доцільніше споживати їх трохи обробленими, ніж у сирому вигляді. Якщо додати трохи оливкової олії, лікопін легше засвоюватиметься організмом.

3. Часник. Розріжте часник або розчавіть його, потім зачекайте 10-15 хвилин, перш ніж піддавати його впливу високих температур. Протягом цього часу формується фітохімічна речовина аліцин, яка захищає організм від багатьох захворювань.

4. Картопля. У процесі приготування картоплі формується речовина, яка називається акриламід. Високі рівні акриламіду в організмі пов'язані із підвищеним ризиком розвитку ракових захворювань. Вважається, що акриламіди формуються при тривалому впливі високих температур (варіння, гриль, духовка). Перед приготуванням картоплю потрібно потримати у воді протягом 15-30 хвилин, щоб зменшити рівень шкідливих хімічних речовин. Краще готувати картоплю на грилі або в духовці, але не смажити її. Слід знати, що при варінні або приготуванні в мікрохвильовій печі картоплі зі шкіркою акриламід не утворюється. Якщо вам таки хочеться обсмажити картоплю, страва має бути золотистого кольору. Якщо картопля виходить коричневою, то вона вже містить акриламід.

5. Хліб. Як і у випадку з картоплею, при смаженні хліба утворюється акриламід. Хліб має бути золотистого кольору, а не чорним.

А як ви готуєте ці продукти?


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    22:54
    Лікарі пояснили чому не можна відмовлятися від вечері
    22:36
    Лікар-онколог назвав продукт, який варто виключити з раціону
    11:09
    Дієтологи вважають пельмені, піцу і шаурму безпечними для фігури
    11:19
    Вчені: Помірне вживання кави знижує тиск
    0:06
    Чому болить голова, коли ви їсте морозиво
    0:00
    Фрукти, які можна їсти навіть на дієті
    0:34
    Лікар порадила не їсти деякі продукти при застуді
    17:12
    Вчені розповіли про користь сиру для схуднення
    13:10
    Чи можна пити з ранку вчорашній чай
    23:32
    Науковці розкрили небезпечні наслідки вживання імбиру
    0:27
    Що пити перед сном, щоб м’язи росли швидше — відповідь лікаря
    21:57
    10 фруктів з низьким вмістом цукру - рекомендовано дієтологами
    12:02
    Вівсянка на сніданок — користь чи звичка з минулого? Пояснюють дієтологи
    23:29
    Зелений смузі вранці: користь чи тренд? Дієтологи пояснюють, чому це не просто мода
    10:58
    Лимонна вода натщесерце — чи дійсно це так корисно? Коментарі лікарів
    18:07
    Авокадо щодня: дієтологи назвали 5 причин додати його в раціон
    17:34
    Солодке життя: як скоротити споживання цукру й не втратити радість
    23:25
    Харчування з 8-годинним інтервалом допоможе стабільно скинути вагу
    0:55
    Скільки морозива можна з'їсти в день без шкоди для здоров'я
    10:16
    Чому полуницю корисно їсти з хвостиками, - пояснює дієтолог
    22:31
    Як правильно їсти яйця, щоб отримати максимум користі?
    22:18
    Лікарі розповіли з якими ліками не можна їсти полуницю
    20:39
    Дієтолог назвала продукт, який не можна їсти після 40 років
    23:28
    5 фруктів, які спалюють жир швидше, ніж тренування
    18:12
    Простий фрукт визнаний вченими продуктом довголіття
    22:46
    Лікарі назвали сік, який допоможе краще спати
    0:00
    Здорове харчування - запорука довгого благополучного життя
    23:20
    Чотири категорії людей, кому їсти черешню треба з обережністю
    12:16
    Їжа для мозку: як харчування впливає на студентів
    22:35
    Міфи про шкоду вуглеводів: розвінчуємо поширені стереотипи
    13:17
    Датчики свіжості продуктів: як працюють розумні етикетки
    12:56
    Види морепродуктів, від яких лікарі радять відмовитися
    23:58
    Чому повна відмова від жирів може нашкодити?
    13:37
    Як може нашкодити організму зелений чай
    19:48
    Що таке харчова реабілітація і чому вона важлива?
    9:04
    Лікарка назвала три шкідливі ранкові звички
    8:33
    Розпочни свій день правильно: як сніданок впливає на твоє самопочуття
    22:30
    Вплив харчування на роботу мозку: наукові дослідження
    13:33
    Як збільшити кількість білка в раціоні: прості та практичні поради
    12:28
    Кофеїн, матча чи какао: що обрати для фокуса та стабільної енергії?
    Здоров'я в соцмережах: