Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Продукти, котрі можна зробити шкідливими в процесі готування

17:30, 07 Жов 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 1302 · 

У кращому випадку вони просто втратять усю користь, але можуть також стати шкідливими.

підсмажений хліб

підсмажений хліб



1. Броколі. Броколі - це диво-овоч з великим вмістом протипухлинних властивостей. Рослинний фермент мірозиназа, що міститься в броколі, дуже важливий у формуванні сульфорафану – речовини з протираковою активністю. Але якщо броколі піддавати тривалій тепловій обробці, продукт втрачає свої властивості. За даними дослідження, проведеного американським Інститутом з дослідження раку, найкращий спосіб приготування броколі – це приготування на пару протягом не більше 5 хвилин. У мікрохвильовій печі навіть за короткий час броколі втрачає всі властивості.

2. Помідори. Помідори містять сильний антиоксидант лікопін, який пов'язаний зі зниженням ризику багатьох видів раку. Помідори краще піддавати тепловій обробці, але всього кілька хвилин, щоб вони зберегли всі властивості, і навіть доцільніше споживати їх трохи обробленими, ніж у сирому вигляді. Якщо додати трохи оливкової олії, лікопін легше засвоюватиметься організмом.

3. Часник. Розріжте часник або розчавіть його, потім зачекайте 10-15 хвилин, перш ніж піддавати його впливу високих температур. Протягом цього часу формується фітохімічна речовина аліцин, яка захищає організм від багатьох захворювань.

4. Картопля. У процесі приготування картоплі формується речовина, яка називається акриламід. Високі рівні акриламіду в організмі пов'язані із підвищеним ризиком розвитку ракових захворювань. Вважається, що акриламіди формуються при тривалому впливі високих температур (варіння, гриль, духовка). Перед приготуванням картоплю потрібно потримати у воді протягом 15-30 хвилин, щоб зменшити рівень шкідливих хімічних речовин. Краще готувати картоплю на грилі або в духовці, але не смажити її. Слід знати, що при варінні або приготуванні в мікрохвильовій печі картоплі зі шкіркою акриламід не утворюється. Якщо вам таки хочеться обсмажити картоплю, страва має бути золотистого кольору. Якщо картопля виходить коричневою, то вона вже містить акриламід.

5. Хліб. Як і у випадку з картоплею, при смаженні хліба утворюється акриламід. Хліб має бути золотистого кольору, а не чорним.

А як ви готуєте ці продукти?


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    20:00
    Продукт, який збільшує тривалість життя і покращує стан судин
    16:00
    Три обов'язкові компоненти для харчування дітей
    12:00
    Чому яблука не можуть заповнити дефіцит заліза
    8:00
    Найкращий сніданок для правильної роботи мозку
    22:00
    Які продукти перешкоджають утворенню газів у животі
    18:00
    Чим дріжджовий хліб відрізняється від бездріжджового
    14:00
    Топ-4 продукти, які допоможуть знизити артеріальний тиск
    12:00
    Вид зерна, котрий контролює рівень цукру в крові та бореться з холестерином
    10:00
    Часник позитивно впливає на імунітет і бореться з поганим холестерином
    8:00
    Названо приправу, яка розріджує кров і є профілактикою раку
    22:00
    Яка спеція є чудовою профілактикою атеросклерозу і чистить судини
    20:00
    Спеція, котра покращує обмін речовин і має багато вітамінів
    18:00
    Приправа, яка чудово впливає на імунітет та нервову систему
    16:00
    Продукт, котрий здатен сповільнити старіння мозку
    12:00
    Від якої їжі з холестерином треба відмовитися в першу чергу
    8:00
    Продукти, яких варто уникати, щоб покращити стан шкіри
    20:00
    Насіння, яке протистоїть онкології та захищає від тромбів
    16:00
    Небезпека, котру несуть знежирені продукти
    12:00
    Рослина, яка впорається з високим тиском та шлаками в організмі
    8:00
    Як можна схуднути без фізичних тренувань
    22:00
    6 корисних порад, як правильно виходити з посту
    20:00
    Міф про інтервальне голодування, який вже варто спростувати
    16:00
    Лікарі назвали найбезпечніший метод приготування шашлика
    12:00
    Продукти, котрі наситять організм вітаміном В2
    10:00
    Вид рису, який особливо корисний для серця та очей
    8:00
    Як варто харчуватися вагітним жінкам
    20:00
    Ягода, котра знижує ризик виникнення раку
    16:00
    Продукт, котрий здатен принести молодість та довголіття
    12:00
    Харчові звички, котрі допомагають не набирати вагу
    8:00
    Олія, котра допомагає зору та допомагає уникнути тромбів
    22:00
    Топ-4 поєднання продуктів, які принесуть найбільше користі
    20:00
    5 шкідливих звичок, які заважають схуднути
    16:00
    Якими продуктами можна замінити білок з м'яса
    12:00
    Смачна страва, яка пришвидшує старіння
    8:00
    Продукти, котрі допоможуть зберегти зір у літньому віці
    20:00
    Правильний та здоровий перекус для чоловіків
    16:00
    Продукт з молока, котрий здатен зміцнювати імунітет
    12:00
    Напій, котрий допомагає знизити артеріальний тиск
    8:00
    Продукти, які допоможуть вам швидко і міцно засинати
    20:00
    Ягода, котра містить у собі найбільше вітаміну С
    Здоров'я в соцмережах: