Сир - такий продукт, який помилково не відносять до жирних, але вміст у ньому тваринних жирів близько 50 відсотків і більше.
Велика кількість жирних продуктів у харчуванні негативно позначаються на стані підшлункової залози. Сир не є винятком. Вкрай небезпечний для підшлункової залози спосіб їсти сир - це його вживання разом з іншими інгредієнтами, що містять жир. Наприклад, разом із вершковим маслом чи ковбасою. Для роботи підшлункової достатньо регулярно їсти вранці бутерброди з сиром та олією і почнуться проблеми.
Подібний перекус дає організму велику дозу холестерину і тригліцеридів, через що зростає навантаження на залозу і виникають передумови розвитку атеросклерозу.