Пісні рецепти: меню на день

Сніданок: Печені яблука з лісовими ягодами

Інгредієнти: 6 яблук, 70 г мороженої чорниці, сік 1 лимона, мед за смаком

Приготування: Яблука запекти, зрізати верхню частину, витягти за допомогою ложки насіння і більшу частину м'якоті. Серцевину викинути, а м'якоть змішати з медом і лимонним соком і помістити назад у середину яблук, а зверху посипати розмороженою чорницею, змішаною з медом.

Другий сніданок: Грибна ікра

Для приготування потрібно: 50 г сушених або 500 г морожених білих грибів, 2 цибулини, соняшникова олія для смаження, сіль і перець за смаком

Приготування: Вимочені або розморожені гриби промити, дрібно нарізати і підсмажити на вершковому маслі. Потім відкласти гриби в окремий посуд і підсмажити на тому ж маслі нарізану півкільцями цибулю до золотистого кольору. Гриби і цибулю змішати, посолити і перетерти в пюре. Подавати з чорним хлібом.

Обід: Пісний борщ

Для приготування потрібно: 300 г квашеної капусти, 200 г квасолі, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 1 столова ложка томатної пасти, 2-3 картоплини, 50 г олії, 1 зубчик часнику, 1 пучок зелені, сіль і перець за смаком

Приготування: Замочити квасолю на 3-4 години в теплій воді, потім відварити в цій же воді до готовності. Почистити цибулю, моркву і буряк, подрібнити і підсмажити трохи на рослинній олії. Відварити очищену і нарізану кубиками картоплю. До картоплі додати квашену капусту, підсмажені овочі, квасолю, разом з відваром прокип'ятити 2-3 хвилини, поперчити і посолити за смаком. При подачі видавити в борщ часник і прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Полудень: Салат з квашеної капусти

Для приготування потрібно: 1 качан квашеної капусти, 250 г моркви, 250 г квашених яблук, 250 г чорносливу, 1 чайна ложка коріандру, перець за смаком

Приготування: Вимочити чорнослив протягом 1 години. Крупно порізати качан квашеної капусти, середину викинути. Моркву почистити і нарізати кружечками, завтовшки 3 мм. Квашені яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати часточками. Змішати всі інгредієнти, полити медом і дати постояти кілька годин.

Вечеря: Тушкована капуста з грибами

Для приготування потрібно: 1 кг капусти, 1 ріпчаста цибулина, 6 шт. сухих білих грибів, 2 склянки води, соняшникова олія для смаження, сіль і перець за смаком

Вимочити гриби в чистій воді, порізати шматочками або натерти на тертці. Дрібно посічену капусту обсмажити на сковороді, помістити разом з грибами в глиняний горщик, посолити і поперчити, додати води і тушкувати в духовці при температурі 90 градусів близько 2 годин.