Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Літній компот: секрети приготування

08:30, 26 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 7723 · 

Існує кілька видів компотів: по типу інгредієнтів розрізняють компоти зі свіжих фруктів, компоти з сухофруктів і компоти із заморожених фруктів, а також компоти-асорті з різних видів плодової сировини. Також в окрему категорію виділяють консервовані компоти, які можна вважати кращими плодово-ягідними консервами, адже їх збереження забезпечується стерилізацією. Та й готувати компоти можна різними способами: з кип'ятінням і без кип'ятіння.

Готуємо літній кампот

Готуємо літній кампот



Інгредієнти

Вода. Краще використовувати воду хорошої якості, не з-під крана, ключову або відфільтровану. Сухофрукти та заморожені можна класти і в холодну воду: їм треба все одно час для набухання або розморожування відповідно. Свіжі фрукти і ягоди ж слід класти в киплячу воду: потрібна висока температура, щоб змусити фрукти віддати сік і вітаміни, але не зруйнувати їх.

Цукор. Можна вибрати білий або коричневий, фруктовий або тростинний цукор - смак щоразу буде трохи іншим або ж замінити його медом це буде і ароматніше, і корисніше (не варто додавати мед в окріп). Компот звичайно повинен бути солодким, але краще цукру покласти менше і додавати при необхідності в чашку. Крім цукру, можна отримати солодкий смак використанням залишків старого варення або повидла або ж цукрового сиропу. При варінні компоту на кожен літр води в середньому необхідно близько 150 грам цукру. Кількість цукру можна змінювати в залежності від кислотності ягід і фруктів.

Фрукти і ягоди. Для компоту підійдуть будь-які доступні ягоди і фрукти, свіжі, свіжоморожені або сушені. Однак їх не можна переварювати. Сенс підготовки фруктів і ягід до варіння компоту полягає в тому, що тверді фрукти потрібно різати дрібними шматочками, м'які фрукти - крупніше, а ягоди в компот йдуть цілими. Якщо підібрані фрукти солодкі, то їх солодкість потрібно збалансувати чимось кислим: лимоном, але краще використовувати заморожену журавлину, смородину, кислиці, вишню і агрус.

Секрети приготування

- Компоти можна тільки доводити до слабкого кипіння. Потім вогонь вимикають і залишають на кілька годин настоюватися. При дотриманні цього правила вітаміни, і інші корисні речовини зберігаються в напої майже повністю.

- Фрукти для компоту краще нарізати однаковими часточками, тоді при варінні вони дійдуть одночасно.

- Вітаміни при варінні компоту краще збережуться, якщо фрукти закладати в бурхливо киплячу воду з додаванням лимонної кислоти.

- Компот можна готувати і таким чином: підготовлені фрукти і ягоди засипати невеликою кількістю цукру в термосі, залити їх окропом і настоювати 10-12 годин.
Час варіння компоту залежить від виду фруктів: груші та яблука варять 35-40 хвилин, решта фрукти - близько 15 хвилин.

- Компоти слід варити заздалегідь, оскільки саме за цей час у відвар з фруктів переходять смакові й ароматичні речовини, а самі фрукти досить просочуються цукровим сиропом.

- На стіл компоти подають охолодженими, викладаючи фрукти і ягоди в невеликі вазочки або ж безпосередньо в посуд подачі.

- Для варіння компоту абсолютно не підходять такі фрукти як хурма, гранат, айва і банани, хоча в якості ароматичної добавки вони цілком застосовні.

- Компоти краще зберігати в холодильнику при температурі 2-14 ° С, також їх можна заморожувати і зберігати в морозильній камері на протязі 1 місяця.

Нагадаємо, раніше редакція "Здоров'я" повідомляла про правила зварених кампотів.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    10:00
    Чим можна замінити картоплю в салатах, щоб не нашкодити фігурі
    8:00
    Які солодощі можна їсти людям з цукровим діабетом
    18:00
    Скільки мандаринок можна з'їдати за раз без шкоди для здоров'я
    16:00
    Приблизні терміни домашнього зберігання солодких продуктів
    14:00
    Дієтологи пояснили, за якими правилами варто давати дітям солодке
    12:00
    4 види шоколаду та їхній вплив на здоров'я людини
    10:00
    Три золоті правила вживання солодощів, які збережуть ваше здоров'я
    8:00
    Чому солодка їжа здатна піднімати нам настрій
    16:00
    Вчені довели, що надлишок калорій веде до передчасної смерті
    12:00
    Як можна позбутися хибного почуття голоду
    10:00
    Які продукти мають найбільше вітаміну D
    8:00
    Їжа, котра допоможе вам боротися з цукровим діабетом
    22:00
    Психотерапевт пояснив, як можна припинити заїдати стрес
    18:00
    Топ-8 найкорисніших поєднань продуктів
    16:00
    У якій їжі можна знайти найбільше цинку
    14:00
    Звичайний сніданок, у якому міститься багато кальцію та магнію
    12:00
    Фермент, вживання котрого надзвичайно корисне для курців
    10:00
    Найкращий салат, який дасть вашому організму каротин та Омега-3
    8:00
    Які продукти мають найбільше заліза та вітаміну С
    22:00
    Чотири види продуктів, на яких точно не варто економити
    20:00
    Нутриціолог порадив, як вберегти шлунок під час святкового застілля
    16:00
    Ідеальне меню на день, котре складається з 5 прийомів їжі
    12:00
    Дієтологи порадили, що найкраще їсти на сніданок
    10:00
    Як правильно збалансувати власне харчування
    8:00
    Скільки разів на день варто їсти дорослій людині
    18:00
    Вчені довели, що молоко здатне продовжити життя
    16:00
    Вітамін, через відсутність якого може розвинутися злоякісне недокрів'я
    14:00
    У чому полягає найбільша загроза відмови від м'яса
    8:00
    Продукти, котрі можна назвати справжніми друзями ваших очей
    18:00
    Помідор захищає чоловіків від раку передміхурової залози і має ще купу плюсів
    16:00
    Який овоч вважають найкращим у світі антидепресантом
    14:00
    Гарбуз допоможе при хронічних захворюваннях нирок та атеросклерозі
    12:00
    Плід, який знизить рівень холестерину в крові та видалить рештки натрієвих солей
    10:00
    Ягода, котра покращує діяльність кишківника і має жарознижувальну дію
    8:00
    4 великі переваги від вживання абрикосів
    22:00
    Продукти, котрі забезпечать ваш організм потрібним рівнем заліза
    20:00
    Який мінус знайшли дієтологи у пластівцях швидкого приготування
    18:00
    Чим можна замінити м'ясо без шкоди для організму
    16:00
    Чому замінники цукру можуть викликати шалений апетит
    14:00
    Олії, котрі знизять рівень холестерину та очистять судини
    Здоров'я в соцмережах: