Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Літній компот: секрети приготування

08:30, 26 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 7704 · 

Існує кілька видів компотів: по типу інгредієнтів розрізняють компоти зі свіжих фруктів, компоти з сухофруктів і компоти із заморожених фруктів, а також компоти-асорті з різних видів плодової сировини. Також в окрему категорію виділяють консервовані компоти, які можна вважати кращими плодово-ягідними консервами, адже їх збереження забезпечується стерилізацією. Та й готувати компоти можна різними способами: з кип'ятінням і без кип'ятіння.

Готуємо літній кампот

Готуємо літній кампот



Інгредієнти

Вода. Краще використовувати воду хорошої якості, не з-під крана, ключову або відфільтровану. Сухофрукти та заморожені можна класти і в холодну воду: їм треба все одно час для набухання або розморожування відповідно. Свіжі фрукти і ягоди ж слід класти в киплячу воду: потрібна висока температура, щоб змусити фрукти віддати сік і вітаміни, але не зруйнувати їх.

Цукор. Можна вибрати білий або коричневий, фруктовий або тростинний цукор - смак щоразу буде трохи іншим або ж замінити його медом це буде і ароматніше, і корисніше (не варто додавати мед в окріп). Компот звичайно повинен бути солодким, але краще цукру покласти менше і додавати при необхідності в чашку. Крім цукру, можна отримати солодкий смак використанням залишків старого варення або повидла або ж цукрового сиропу. При варінні компоту на кожен літр води в середньому необхідно близько 150 грам цукру. Кількість цукру можна змінювати в залежності від кислотності ягід і фруктів.

Фрукти і ягоди. Для компоту підійдуть будь-які доступні ягоди і фрукти, свіжі, свіжоморожені або сушені. Однак їх не можна переварювати. Сенс підготовки фруктів і ягід до варіння компоту полягає в тому, що тверді фрукти потрібно різати дрібними шматочками, м'які фрукти - крупніше, а ягоди в компот йдуть цілими. Якщо підібрані фрукти солодкі, то їх солодкість потрібно збалансувати чимось кислим: лимоном, але краще використовувати заморожену журавлину, смородину, кислиці, вишню і агрус.

Секрети приготування

- Компоти можна тільки доводити до слабкого кипіння. Потім вогонь вимикають і залишають на кілька годин настоюватися. При дотриманні цього правила вітаміни, і інші корисні речовини зберігаються в напої майже повністю.

- Фрукти для компоту краще нарізати однаковими часточками, тоді при варінні вони дійдуть одночасно.

- Вітаміни при варінні компоту краще збережуться, якщо фрукти закладати в бурхливо киплячу воду з додаванням лимонної кислоти.

- Компот можна готувати і таким чином: підготовлені фрукти і ягоди засипати невеликою кількістю цукру в термосі, залити їх окропом і настоювати 10-12 годин.
Час варіння компоту залежить від виду фруктів: груші та яблука варять 35-40 хвилин, решта фрукти - близько 15 хвилин.

- Компоти слід варити заздалегідь, оскільки саме за цей час у відвар з фруктів переходять смакові й ароматичні речовини, а самі фрукти досить просочуються цукровим сиропом.

- На стіл компоти подають охолодженими, викладаючи фрукти і ягоди в невеликі вазочки або ж безпосередньо в посуд подачі.

- Для варіння компоту абсолютно не підходять такі фрукти як хурма, гранат, айва і банани, хоча в якості ароматичної добавки вони цілком застосовні.

- Компоти краще зберігати в холодильнику при температурі 2-14 ° С, також їх можна заморожувати і зберігати в морозильній камері на протязі 1 місяця.

Нагадаємо, раніше редакція "Здоров'я" повідомляла про правила зварених кампотів.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    3:27
    Вчені виявили рідкісний цукор, який корисний для діабетиків і безпечний для зубів
    10:39
    Сир з пліснявою: кому лікарі категорично не радять їх вживати
    0:51
    Названі продукти, які не можна вживати з чаєм
    14:29
    Дієтологи назвали напій, який варто пити щодня
    22:54
    Лікарі пояснили чому не можна відмовлятися від вечері
    22:36
    Лікар-онколог назвав продукт, який варто виключити з раціону
    11:09
    Дієтологи вважають пельмені, піцу і шаурму безпечними для фігури
    11:19
    Вчені: Помірне вживання кави знижує тиск
    0:06
    Чому болить голова, коли ви їсте морозиво
    0:00
    Фрукти, які можна їсти навіть на дієті
    0:34
    Лікар порадила не їсти деякі продукти при застуді
    17:12
    Вчені розповіли про користь сиру для схуднення
    13:10
    Чи можна пити з ранку вчорашній чай
    23:32
    Науковці розкрили небезпечні наслідки вживання імбиру
    0:27
    Що пити перед сном, щоб м’язи росли швидше — відповідь лікаря
    21:57
    10 фруктів з низьким вмістом цукру - рекомендовано дієтологами
    12:02
    Вівсянка на сніданок — користь чи звичка з минулого? Пояснюють дієтологи
    23:29
    Зелений смузі вранці: користь чи тренд? Дієтологи пояснюють, чому це не просто мода
    10:58
    Лимонна вода натщесерце — чи дійсно це так корисно? Коментарі лікарів
    18:07
    Авокадо щодня: дієтологи назвали 5 причин додати його в раціон
    17:34
    Солодке життя: як скоротити споживання цукру й не втратити радість
    23:25
    Харчування з 8-годинним інтервалом допоможе стабільно скинути вагу
    0:55
    Скільки морозива можна з'їсти в день без шкоди для здоров'я
    10:16
    Чому полуницю корисно їсти з хвостиками, - пояснює дієтолог
    22:31
    Як правильно їсти яйця, щоб отримати максимум користі?
    22:18
    Лікарі розповіли з якими ліками не можна їсти полуницю
    20:39
    Дієтолог назвала продукт, який не можна їсти після 40 років
    23:28
    5 фруктів, які спалюють жир швидше, ніж тренування
    18:12
    Простий фрукт визнаний вченими продуктом довголіття
    22:46
    Лікарі назвали сік, який допоможе краще спати
    0:00
    Здорове харчування - запорука довгого благополучного життя
    23:20
    Чотири категорії людей, кому їсти черешню треба з обережністю
    12:16
    Їжа для мозку: як харчування впливає на студентів
    22:35
    Міфи про шкоду вуглеводів: розвінчуємо поширені стереотипи
    13:17
    Датчики свіжості продуктів: як працюють розумні етикетки
    12:56
    Види морепродуктів, від яких лікарі радять відмовитися
    23:58
    Чому повна відмова від жирів може нашкодити?
    13:37
    Як може нашкодити організму зелений чай
    19:48
    Що таке харчова реабілітація і чому вона важлива?
    9:04
    Лікарка назвала три шкідливі ранкові звички
    Здоров'я в соцмережах: