Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


Літній компот: секрети приготування

08:30, 26 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 6466 · 

Існує кілька видів компотів: по типу інгредієнтів розрізняють компоти зі свіжих фруктів, компоти з сухофруктів і компоти із заморожених фруктів, а також компоти-асорті з різних видів плодової сировини. Також в окрему категорію виділяють консервовані компоти, які можна вважати кращими плодово-ягідними консервами, адже їх збереження забезпечується стерилізацією. Та й готувати компоти можна різними способами: з кип'ятінням і без кип'ятіння.

Готуємо літній кампот

Готуємо літній кампот



Інгредієнти

Вода. Краще використовувати воду хорошої якості, не з-під крана, ключову або відфільтровану. Сухофрукти та заморожені можна класти і в холодну воду: їм треба все одно час для набухання або розморожування відповідно. Свіжі фрукти і ягоди ж слід класти в киплячу воду: потрібна висока температура, щоб змусити фрукти віддати сік і вітаміни, але не зруйнувати їх.

Цукор. Можна вибрати білий або коричневий, фруктовий або тростинний цукор - смак щоразу буде трохи іншим або ж замінити його медом це буде і ароматніше, і корисніше (не варто додавати мед в окріп). Компот звичайно повинен бути солодким, але краще цукру покласти менше і додавати при необхідності в чашку. Крім цукру, можна отримати солодкий смак використанням залишків старого варення або повидла або ж цукрового сиропу. При варінні компоту на кожен літр води в середньому необхідно близько 150 грам цукру. Кількість цукру можна змінювати в залежності від кислотності ягід і фруктів.

Фрукти і ягоди. Для компоту підійдуть будь-які доступні ягоди і фрукти, свіжі, свіжоморожені або сушені. Однак їх не можна переварювати. Сенс підготовки фруктів і ягід до варіння компоту полягає в тому, що тверді фрукти потрібно різати дрібними шматочками, м'які фрукти - крупніше, а ягоди в компот йдуть цілими. Якщо підібрані фрукти солодкі, то їх солодкість потрібно збалансувати чимось кислим: лимоном, але краще використовувати заморожену журавлину, смородину, кислиці, вишню і агрус.

Секрети приготування

- Компоти можна тільки доводити до слабкого кипіння. Потім вогонь вимикають і залишають на кілька годин настоюватися. При дотриманні цього правила вітаміни, і інші корисні речовини зберігаються в напої майже повністю.

- Фрукти для компоту краще нарізати однаковими часточками, тоді при варінні вони дійдуть одночасно.

- Вітаміни при варінні компоту краще збережуться, якщо фрукти закладати в бурхливо киплячу воду з додаванням лимонної кислоти.

- Компот можна готувати і таким чином: підготовлені фрукти і ягоди засипати невеликою кількістю цукру в термосі, залити їх окропом і настоювати 10-12 годин.
Час варіння компоту залежить від виду фруктів: груші та яблука варять 35-40 хвилин, решта фрукти - близько 15 хвилин.

- Компоти слід варити заздалегідь, оскільки саме за цей час у відвар з фруктів переходять смакові й ароматичні речовини, а самі фрукти досить просочуються цукровим сиропом.

- На стіл компоти подають охолодженими, викладаючи фрукти і ягоди в невеликі вазочки або ж безпосередньо в посуд подачі.

- Для варіння компоту абсолютно не підходять такі фрукти як хурма, гранат, айва і банани, хоча в якості ароматичної добавки вони цілком застосовні.

- Компоти краще зберігати в холодильнику при температурі 2-14 ° С, також їх можна заморожувати і зберігати в морозильній камері на протязі 1 місяця.

Нагадаємо, раніше редакція "Здоров'я" повідомляла про правила зварених кампотів.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

   
   


Підписатись не коментуючи
E-mail:

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

20:00
Вчені розповіли про несподівану користь бульйонів
18:00
Точна кількість фруктів і овочів, необхідних для довголіття
16:00
Стало відомо, для кого яблучний оцет небезпечний
2:39
16 невеликих повсякденних змін, які можуть допомогти схуднути
1:00
Несподіваний ефект від вживання яблук
23:00
Лікар попередила про небезпеку пізньої вечері
22:00
Дієтолог розповів, кому не можна їсти яйця
18:00
Які харчові звички сприяють набору ваги?
11:00
Перелік продуктів, якими найлегше отруїтися
8:00
Небезпечна для серця доза кави
6:00
Які способи боротьби з переїданням через стрес?
23:00
Названа найкорисніша для серця ягода
22:00
Найкорисніший фрукт для здоров'я кишечника
18:00
Лікарі-дієтологи розповіли про найнебезпечніші види чаю
16:00
Перець чилі виявився можливим ключем до довголіття
23:05
Скільки солодкого можна їсти вашим дітям
14:00
Як впливає кава на обмін речовин?
11:00
Корисні продукти виявилися небезпечні для здоров'я
6:00
Харчові волокна і чому їх треба їсти кожен день
18:00
Простий спосіб поліпшення стану при метеозалежності
16:00
Два відомих продукти можуть збільшити тривалість життя
15:52
Безопасная посуда - залог вашего здоровья
18:00
Негативний вплив кави на пам'ять людини
14:00
Нову небезпеку для імунітету виявили в Великобританії
8:00
Небезпечна для імунітету харчова звичка
1:00
Продукти, що покращують чоловіче здоров'я
16:00
Мед виявився здатним швидко позбавити від кашлю та застуди
14:00
Гібіскус назвали засобом, що збільшує тривалість життя
8:00
Квашена капуста - не просто закуска, це «вітамінна бомба»!
1:00
Перераховані основні переваги винограду для здоров'я
23:00
Погане харчування може привести до втрати зору
22:00
Експерти назвали манну кашу небезпечною для здоров'я
8:00
Експертка розвіяла популярний міф про хліб
6:00
Речовина в соєвій спаржі виявилася шкідливою для здоров'я
1:00
Аджика виявилася корисна для профілактики хвороб серця
23:00
У боротьбі з грипом і передчасним старінням допоможе пармезан
20:00
Популярні напої, що підвищують артеріальний тиск
11:00
Який найкорисніший продукт?
8:00
Користь апельсинів і мандаринів порівняли американські дієтологи
6:00
Небезпека передозування вітаміну D
Здоров'я в соцмережах: