Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Смажені овочі провокують карієс

07:30, 26 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Новини · Переглядів 2561 · 

Вчені з британського Dundee University порівняли кислотність варених, тушкованих і смажених овочів і з'ясували, що у смажених овочів показник pH становить у середньому 4,6, тоді як безпечною для зубів є їжа з рівнем pH від 5,5 і вище.

Смажені овочі руйнують емаль

Смажені овочі руйнують емаль



Продуктів з високою кислотністю досить багато: оцет, вино, цитрусові. У деяких безалкогольних напоях на зразок коли pH і зовсім знаходиться на рівні 2,9. Однак даний факт є загальновідомим, і про наслідки зловживання цими продуктами знають майже всі. А ось підвищена кислотність смажених овочів виявилася повним сюрпризом. Адже показник pH, скажімо, сирого баклажана складає від 5,5 до 6,5, і цей овоч є абсолютно безпечним для зубів, однак варто баклажан просмажити, і його pH впаде до 3,9. Те ж саме відбувається з кабачками, цибулею і перцем.

Рівень кислотності в овочах піднімається через хімічні реакції, що відбуваються під впливом високих температур, тому тушковані або варені овочі, процес приготування яких йде при більш низьких температурах, набагато безпечніший. Руйнування емалі відбувається при зіткненні її з їжею з підвищеним рівнем кислотності, і в найсерйозніших випадках емаль руйнується повністю, що призводить до багаторазового підвищення чутливості зубів і до сильних болів.

Втім, провідний співробітник британського Dental Health Foundation доктор Найгел Картер вважає, що смажені овочі не в змозі завдати зубам серйозної шкоди. Хоча деякі способи приготування овочів і призводять до різкого підвищення їх рівня кислотності, проте навряд чи можуть стати причиною істотного пошкодження емалі. Адже людина вживає подібну їжу нечасто, від сили 2-3 рази на день, і кислотні атаки в цьому випадку вельми нетривалі.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

9:30
Овоч, який може сповільнити розвиток раку
8:30
Чому на кухні варто використовувати дерев'яну ложку
6:30
Чим допомагає здоров'ю найкорисніший японський чай
19:30
Топ-10 корисних властивостей листя салату
17:30
Гостра їжа, яка знімає біль та знижує рівень цукру в крові
13:30
4 плюси від соку квашеної капусти
12:30
Користь для здоров'я від регулярного вживання ківі
10:30
Три хвороби, які передаються через їжу
9:30
Вчені відкрили нову цілющу властивість зеленого чаю
8:30
Продукти, котрі вчені благають не їсти на сніданок
6:30
Небезпечна ягода для ракових клітин
1:20
5 помічних ефектів, які дарує виноград
23:30
Топ-5 продуктів, які допоможуть очистити печінку
17:30
Овоч, який знижує рівень холестерину і запобігає раку
10:30
Вчені розгромили йогурти з лактобактеріями
9:30
Чотири хвороби бояться кукурудзяної мамалиги
8:30
6 продуктів, які мають найбільше вітаміну Е
7:30
Що буде з людиною, коли їсти йогурт щодня
6:30
Вчені пояснили вплив харчування на проблеми з серцем
1:20
4 переваги від вживання сочевиці
23:30
4 хвороби, які лікує мікс меду з горіхами
13:30
5 варіантів використання почорнілих бананів
12:30
Вчені назвали найбільш небезпечний бутерброд
10:30
Їжа, котра спричиняє швидку втрату пам'яті
9:30
6 найкращих продуктів проти утворення тромбів
7:30
5 причин щодня пити буряковий сік
1:20
Їжа, котра здатна загнати нас у депресію
0:20
Топ-5 продуктів, які погіршують настрій
23:30
У чому небезпека рослинного молока
22:30
7 корисних властивостей моркви
21:30
Побічні ефекти від вживання імбиру
19:30
Корінь, котрий покращує роботу мозку, пам'ять та реакцію
17:30
Диво-спеція знизить вагу і цукор в крові та допоможе шлунку
15:30
Найкраща приправа для боротьби з раком
13:30
Продукт, якого боїться біль у м'язах
10:30
Рослина, яка зніме запалення в шлунку
9:30
Найкорисніші соєві продукти для кожної людини
7:30
Напій, котрий знижує рівень холестерину і захищає від інфекцій
6:30
Топ-5 плюсів від вживання зеленого чаю
1:20
Якщо пити надто багато води, то можна померти
Здоров'я в соцмережах: