Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Смажені овочі провокують карієс

07:30, 26 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Новини · Переглядів 2549 · 

Вчені з британського Dundee University порівняли кислотність варених, тушкованих і смажених овочів і з'ясували, що у смажених овочів показник pH становить у середньому 4,6, тоді як безпечною для зубів є їжа з рівнем pH від 5,5 і вище.

Смажені овочі руйнують емаль

Смажені овочі руйнують емаль



Продуктів з високою кислотністю досить багато: оцет, вино, цитрусові. У деяких безалкогольних напоях на зразок коли pH і зовсім знаходиться на рівні 2,9. Однак даний факт є загальновідомим, і про наслідки зловживання цими продуктами знають майже всі. А ось підвищена кислотність смажених овочів виявилася повним сюрпризом. Адже показник pH, скажімо, сирого баклажана складає від 5,5 до 6,5, і цей овоч є абсолютно безпечним для зубів, однак варто баклажан просмажити, і його pH впаде до 3,9. Те ж саме відбувається з кабачками, цибулею і перцем.

Рівень кислотності в овочах піднімається через хімічні реакції, що відбуваються під впливом високих температур, тому тушковані або варені овочі, процес приготування яких йде при більш низьких температурах, набагато безпечніший. Руйнування емалі відбувається при зіткненні її з їжею з підвищеним рівнем кислотності, і в найсерйозніших випадках емаль руйнується повністю, що призводить до багаторазового підвищення чутливості зубів і до сильних болів.

Втім, провідний співробітник британського Dental Health Foundation доктор Найгел Картер вважає, що смажені овочі не в змозі завдати зубам серйозної шкоди. Хоча деякі способи приготування овочів і призводять до різкого підвищення їх рівня кислотності, проте навряд чи можуть стати причиною істотного пошкодження емалі. Адже людина вживає подібну їжу нечасто, від сили 2-3 рази на день, і кислотні атаки в цьому випадку вельми нетривалі.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

6:30
Найбільша небезпека від вживання м'яса
23:30
Вчені пояснили, як сніданок впливає на розум дітей
22:30
Forbes опублікував перелік найкорисніших продуктів планети
17:30
Вітамін В17 нищить рак. У яких продуктах його шукати?
12:30
Натуральні чаї, котрі виводять камені з нирок
10:30
Вид м'яса, котрий найчастіше викликає рак
9:30
Названо найкорисніший вид горіхів
8:30
Користь і шкода від вживання молодої кропиви
6:30
Для чого зменшувати вживання жирів Омега-3 та Омега-6
0:20
Рафіновані продукти та їхня шкода для здоров'я
23:30
7 способів нагодувати капризну дитину
19:30
6 продуктів для сніданку, які здатні спалювати жир
17:30
Ефективні продукти для збереження молодості
15:30
Їжа, яка подарує вам красивий вигляд
13:30
Топ-7 продуктів, які сповільнюють старіння
12:30
Натуральний сік допоможе проти 11 хвороб
10:30
Овочевий сік, котрий вбиває ракові клітини
9:30
Продукти, які погано впливають на тиск та серце
7:30
Топ-5 найкорисніших лужних продуктів
1:20
Як їсти часник, щоб він приніс найбільше користі
19:30
Спеціалісти назвали їжу, яка робить вас щасливішою
15:30
5 видів жирів у нашому харчуванні
10:30
Порічка принесе велику користь вашому організму
7:30
У чому різниця між морсом та компотом
0:20
7 продуктів, які не варто брати в поїздку потягом
23:30
Горіх, котрий знижує ризик ішемічної хвороби серця
22:30
Квітковий чай, який захищає людину від раку
21:30
Топ-10 продуктів для здорових нирок
15:30
Смажена їжа підвищує ризик інфаркту
13:30
Вчені визначили продукти, які викликають злоякісні пухлини
10:30
Фрукт, котрий допомагає нервовій системі, зору та кісткам
7:30
Фрукт, який знижує рівень поганого холестерину у крові
6:30
5 плюсів від регулярного вживання яєць
1:20
10 корисних продуктів для здорової печінки
0:20
Топ-4 продукти, котрі захищають від раку
23:30
Найжирніша в світі риба, яка чистить судини
22:30
Простий напій, котрий має аж 10 корисних властивостей
21:30
Топ-8 корисних властивостей слив
19:30
Смачний фрукт, який знижує рівень холестерину у крові
17:30
Алкогольний напій, котрий захищає організм від вірусів
Здоров'я в соцмережах: