Домашні рослини, які можна вживати в їжу

Які мешканці городу і домашніх підвіконь так і просяться в ваше меню, щоб наповнити страви незвичайним смаком, ароматом і користю? Ось лише деякі з них:

• Топінамбур (земляна груша)
Невеликі соняшники на довгих стеблах часто вважають бур'яном. І даремно: найцінніша частина рослини - бульби - захована в грунті. Що тільки з них не готують: салати, перші та другі страви, гарніри, чаї, компоти. Не хочете занадто мудрувати з приготуванням? Просто посмажте бульби топінамбура як картоплю. Причому для будь-якої страви не рекомендується зчищати з бульб шкірку. Досить видалити бруд водою і протерти бульби щіткою. До слова, по харчовій цінності та вмісту поживних речовин топінамбур перевершує багато звичних овочів. Є сенс придивитися до нього уважніше.

• Огіркова трава (бораго)
"Волохаті" листя, стебла і характерні волошкові квіти-зірочки: що спільного у рослини з огірками? Спробуйте розім'яти в руках його листочок і відчуєте знайомий запах свіжості. Соковиті перші листочки бораго можуть замінити собою огірки в салаті, досить ретельно їх порізати. Потрібен гарнір - тушкуйте подрібнені пагони у вершковому маслі. Можете додавати молоду надземну частину в м'ясні страви, рибу, соуси, супи ... Тільки пам'ятайте, що огіркова трава повністю втрачає свої ароматні властивості при високих температурах, тому її додають у готові страви перед самою подачею.

• Алое домашній
Вживати колючу лікарська рослина в їжу? Чому б і ні, якщо до цього немає протипоказання: вагітності, хвороб серця і судин, жовчного міхура, нирок. У всіх інших випадках вам напевно сподобається ніжний смак соку рослини, доданий в різні страви. Наприклад, можна приготувати пасту з алое, лісових горіхів, какао і меду, яку можна використовувати замість намазки на бутерброди. Або пригоститися смузі з алое, де основою можуть виступати різноманітні молочні продукти, а наповнювачами - поєднання алое з різними фруктами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як отримати сік алое та для чого його використовувати

• Герань
Справжні "цвяхи" столу, їх можна додавати і в кубики льоду для напоїв і коктейлів, і в вершки, збиту сметану, сирний крем, морозиво; і в чай, і використовувати як посипання варених фруктів для додання аромату. Ті, кому особливо подобається кулінарити, можуть спробувати запекти яблука і груші, присмачені корицею і листочками герані.

• Хризантеми
Ці прекрасні квіти покликані не тільки пестити наш погляд, але й насолодити харчові рецептори. Суцвіття хризантем можна вживати в їжу нарівні з овочами і десертами. Особливим шиком вважаються зацукровані квіти. Мода на них прийшла до нас з країн Азії, але припала до душі місцевим гурманам. Досить пройтися по пелюстках і бутонам пензликом, умоченою під збитий яєчний білок, присипати цукровою пудрою і залишити до повного висихання.

• М'ята перцева
Кому з нас незнайомий свіжий, яскравий і прохолодний аромат м'яти? Правда, про її широке використання в кулінарії мало хто з нас здогадується. Ну і даремно, адже її листочки можна додавати в різноманітні страви, але особливо добре м'ята вписується в випічку. Наприклад, можна приготувати м'ятна печиво. В принципі, за основу можна взяти будь-який рецепт. "Фішкою" буде подрібнення цукру з листочками м'яти - в результаті вийде ароматний м'ятний зелений цукор. Любителі салатів нехай врахують нездатність м'яти дружити з іншими ароматними травами, зате з практично будь-якими продуктами вона знайде спільну мову. М'ясоїди можуть додати улюблену ароматну траву в самому кінці приготування страв, це справить незабутнє враження на гостей.