7 продуктів, які не такі вже й корисні, як ви думали

Міф №1: знежирене молоко не шкодить фігурі

Сьогодні молоко стало об'єктом нескінченних суперечок і дискусій. Точки зору на цей продукт значно розходяться. Так, деякі вважають, що правильне і здорове харчування без молока просто неможливо. Інші, навпаки, схиляються до думки, що цей продукт не потрібен в раціоні, аргументуючи це тим, що сучасне молоко являє собою звичайну жирову емульсію, а після промислової обробки і зовсім втрачає всі свої корисні властивості.

Це все породило особливу увагу до знежиреного молока. Вважається, що воно не містить в своєму складі стільки жиру і корисніше для організму. Тим часом така думка є хибною. Жирність такого молока не сильно відрізняється від жирності звичайного цільного. До того ж разом з жиром з молока зникають цінні вітаміни А і D.

Знежирений напій також спотворює відчуття ситості, провокуючи голод і підвищений апетит. В результаті ви споживаєте ще більше калорій, ніж надійшло б у організм зі склянкою звичайного цільного молока.

Міф №2: коричнева шкаралупа говорить про натуральність яєць

Про якість та поживну цінність яєць говорить не колір, а зовсім інші чинники. Наприклад, вміст поліненасичених жирних кислот омега-3 і умови утримання курки. Статистика показує, що яйця несучок, які жили вільним і щасливим життям, дійсно смачніші і корисніші.

А ось коричневий колір шкаралупи, який нібито свідчить про натуральність і користь такого яйця, - це просто маркетинговий хід. Ніякого відношення до складу продукту відтінок не має. Це все питання породи. Якщо курка має переважно темне оперення коричневого кольору, то і яйця вона буде нести коричневі. А у білих несучок, як ви вже встигли здогадатися, виходить шкаралупа тільки білого кольору.

Міф №3: бекон з індички корисніший, ніж свинячий

Популярність здорового харчування спровокувала появу в харчовій промисловості однієї цікавої тенденції, яка полягає у виготовленні більш корисного аналога шкідливого продукту. Однак далеко не завжди цей процес протікає успішно. Саме так працює зі свинячим і пташиним беконом.

М'ясо індички, звичайно, дійсно більш пісне, дієтичне і корисне. Але ось бекон з нього такими ж властивостями не володіє. Щоб продукт вийшов їстівним і смачним, необхідно піддавати його численним промисловим трансформаціям. Наприклад, обсмажувати на великій кількості масла, щоб бекон не приставав до сковороди.

На виході виходить продукт, який за змістом солі і жиру цілком собі можна порівняти зі свинячим беконом. А іноді пташиний бекон виходить ще більш калорійним і шкідливим, ніж оригінал. Звичайно, бекон з індички має право на існування. Він підійде, наприклад, тим, хто не їсть свинину з релігійних міркувань або просто не любить це м'ясо. Однак більш корисним і здоровим варіантом цей продукт не є.

Міф №4: підсолоджувачами можна сміливо замінювати цукор

Не можна заперечити той факт, що цукор має величезну владу над організмом людини. Залежність від солодощів часто порівнюють з наркотичною. До слова, за своєю дією вони дійсно дуже схожі. Останнім часом, правда, цукру оголосили бій, адже він провокує порушення обмінних процесів, сприяє набору зайвої ваги і стає причиною інших недуг і проблем.

Любителі цукру довго не сумували і винайшли штучні підсолоджувачі, які завоювали велику популярність тим, що смак-то залишається колишнім, а калорій немає. Проте довіряти таким аналогам навряд чи можна хоча б тому, що це продукти, зроблені в хімічній лабораторії. Численні дослідження підтверджують шкоду таких сурогатів, виявляючи все нові і нові негативні наслідки їх вживання, включаючи хвороби органів і пухлини.

Міф №5: свіжі овочі і фрукти корисні в будь-який час року

Сезонні овочі та фрукти зовсім не дарма так називаються. Це означає, що для кожного плоду характерний певний період часу, тобто сезон, коли він дозріває і містить в своєму складі максимум корисних властивостей і вітамінів.

Сьогодні на прилавках магазинів широкий асортимент овочів і фруктів представлений цілий рік. Однак вони не несуть ніякої користі для організму людини, якщо це не їх врожайний час. Висока ціна і апетитний зовнішній вигляд - це аж ніяк не об'єктивні показники якості того чи іншого продукту. Купуючи плоди поза ними сезону, ви платите швидше за зберігання і транспортування, ніж за харчову цінність.

Виняток становлять лише коренеплоди. Їм властиво, навпаки, накопичувати корисні властивості в ході зберігання. Так що їх сміливо можете купувати мало не цілий рік.

Що ж робити, якщо захотілося побачити на своєму столі овочі і фрукти, але зараз не сезон? Звернути увагу на заморожені варіанти. Сучасні методи обробки дозволяють зберегти максимум корисних властивостей в складі продукту. Уважно читайте інформацію на упаковці. Добавки, такі як цукор, сіль, сир, соуси, приправи, вершки, олії, як правило, використовуються для маскування не особливо якісної сировини і в кілька разів знижують користь заморожених плодів.

Міф №6: в ресторанах перевагу слід віддавати салатів

Люди, які худнуть або харчуються правильно, бояться ресторанів як вогню. Пов'язано це з тим, що страви, які подають там, зазвичай висококалорійні і йдуть в компанії з соусами, приправами та іншими добавками, які також не назвеш дієтичними. Багатьом здається, що розумне рішення проблеми - це замовити салат. Це не так.

Проілюструємо шокуюче викриття наочним прикладом. У стандартній порції салату "Цезар" з обсмаженою курячою грудкою, крутонами, пармезаном і вершковим соусом, наприклад, міститься 400 кілокалорій і 20 грамів жиру. А ось в бургер з котлетою-гриль з якісного м'яса всього лише 250 кілокалорій і 9 грамів жиру. Коментарі тут зайві.

Таким чином, якщо ви виходите у світ, то залишайтеся розсудливі і не стаєте заручником стереотипів. Не вся їжа, яка здається легкою і дієтичної, такий і є. А їжа, від якої ви шарахалися в сторону, може бути набагато корисніше для вашого організму і фігури.

Ідеальним варіантом для вечері в ресторані стане стейк з пісного м'яса, смажений на грилі без масла і соусів, і гарнір з овочів, підданих мінімальній обробці. Смачно, ситно, корисно і не загрожує підтягнутому тілу!

Міф №7: в маргарині менше калорій, ніж у вершковому маслі

Розумні і оперативні маркетологи дали життя ідеї про те, що маргарин набагато менш калорійний, ніж вершкове масло. Ті, що худнуть з різних країн радісно цей необґрунтований факт підхопили і стали вважати маргарин альтернативою коров'ячого масла без зайвого жиру, калорій і шкоди.

Тим часом не варто забувати, що маргарин - це продукт, над яким був проведений цілий ряд промислових маніпуляцій. І його користь для організму не те щоб спірна, але і вельми сумнівна. Адже в складі маргарину присутні трансжири, які можуть стати причиною зайвої ваги, ослаблення імунітету, привести до порушення вироблення гормонів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 продуктів, які варто їсти щодня

Сьогодні деякі виробники для виготовлення маргарину використовують спреди (жирові продукти) на основі кокосової та пальмової олій і стверджують, що в їх продукті відсутні горезвісні трансжири. Це не особливо рятує ситуацію, тому що обидва ці продукту викликають великі суперечки і не можуть вважатися абсолютно корисними і нешкідливими.

Таким чином, показники жирності і калорійності у маргарину і вершкового масла нітрохи не відрізняються один від одного. А ось по своїй живильній цінності і корисного складу коров'яче масло значно обходить свого конкурента.