Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Як правильно заморожувати їжу: ТОП 5 міфів

17:00, 11 Гру 2016 · Категорія: Харчування · Переглядів 2055 · 

Це ж так легко і просто: заморозити овочі, фрукти або м'ясо, а в потрібний момент витягнути, приготувати або розігріти. Яких помилок ми припускаємось, в які міфи досі віримо? Детальніше читайте у "Країні Здоров'я".

Не вірте цим міфам

Не вірте цим міфам



1. М'ясо можна заморожувати повторно

Це не так. Ви абсолютно безпечно можете знову заморозити м'ясо, курку і будь-які інші продукти, якщо вони були розморожені в холодильнику при температурі 5 ° C або нижче. Від цього можуть постраждати лише смакові якості продуктів. При розморожуванні і повторному заморожуванні порушується цілісність клітин, і смак стає трохи водянистим.

Є й інший варіант. Приготуйте розморожені продукти, розділіть на невеликі порції і приберіть в морозилку, коли від їжі перестане йти пар. Але слід пам'ятати, що випаровування в закритому контейнері призведе до утворення конденсату. Вода і поживні речовини в продуктах - ідеальне середовище для розмноження мікробів. Тому краще почекайте хоча б 30 хвилин перед тим, як заморожувати тільки що приготовлену їжу.

Намагайтеся розморожувати продукти в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Якщо залишити їх на столі, мікроорганізми можуть почати розвиватися на зовнішній поверхні, навіть якщо середина продукту ще не розморозилася.

2. Перед приготуванням м'ясо потрібно мити

Насправді, це не дуже гарна ідея. Так ви тільки збільшите ризик потрапляння потенційно небезпечних бактерій, які можуть перебувати у воді, на інші продукти і обробні поверхні.

Мити обов'язково потрібно фрукти і овочі, особливо якщо вони росли близько до землі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сім проблем зі здоров'ям, які виникають через вживання цукру

Крім того, намагайтеся обробляти овочі, зелень і все, що вже готове до вживання, окремо від сирого м'яса, риби та інших продуктів, яким необхідна теплова обробка.

3. Не можна прибирати їжу в холодильник до повного охолодження

Мікроорганізми швидко розмножуються при температурах від 5 до 60 ° C, тому не варто довго тримати швидкопсувні продукти при кімнатній температурі перед тим, як поставити їх в холодильник. Зачекайте близько 30 хвилин, поки від їжі не перестане йти пар, і прибирайте.

4. Якщо немає неприємного запаху, то можна їсти

Це не завжди вірно. Зазвичай неприємний запах у продуктів виникає через дріжджові грибки або цвіль. Але хвороботворні бактерії можуть розвиватися в продуктах і ніяк не впливати на їх зовнішній вигляд і запах. І хоча ви не обов'язково захворієте, з'ївши такий продукт, все ж не варто ризикувати здоров'ям.

5. Рослинна олія знезаражує їжу

Додавання в їжу рослинного масла зовсім не гарантує, що ви убезпечили себе від всіх мікробів. Якщо продукти були оброблені неправильно, масло вас не врятує. Так, наприклад, були зафіксовані випадки отруєння різними овочами в олії - часником, оливками, грибами, бобовими та гострим перцем.

Крім того, масло абсолютно не допоможе, якщо в продукті присутні анаеробні мікроорганізми, наприклад бактерія Clostridium botulinum, що викликає ботулізм - важке харчове отруєння. Відсутність кисню - ідеальна умова для розвитку таких бактерій.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

23:18
Фахівці назвали продукти, які більшість готує неправильно
10:12
Топ-5 корисних продуктів, які варто додати в раціон
9:07
Чому здорове харчування — це не так складно, як здається
8:48
Як змінити харчові звички й не зірватися: покрокова інструкція
8:31
5 простих і корисних сніданків для активного дня
23:09
Як харчуватися здорово, якщо немає часу та бажання готувати
15:40
Топ-5 Міфів про здорове харчування, в які досі вірять
10:51
Банани не можна їсти вранці: дієтолог назвав причину
22:33
Експерти назвали переваги вживання зеленого чаю перед сном
9:35
Медики розповіли, який хліб допомагає схуднути
8:28
Коли краще їсти яблука: вранці чи ввечері
11:26
Шкідливі звички в харчуванні: що заважає нам бути здоровими?
10:48
Здорові перекуси: смачні та корисні ідеї між прийомами їжі
7:19
Як сніданок впливає на продуктивність протягом дня
0:43
Грейпфрут — новий суперфуд?
23:50
Топ-5 магазинних солодощів, що не зашкодять фігурі
22:51
Як кольори, запахи й текстури впливають на наше сприйняття їжі?
21:13
Сучасні дослідження фаст-фуду спростовують репутацію нездорової їжі
20:55
Які суперфуди можуть стати основою вашого раціону?
17:11
Як навчитися їсти все, але залишатися у формі?
14:05
Як харчуватись якщо немає часу на приготування
13:53
Чи справді суперфуди такі корисні як їх описують?
3:06
Як емоції керують нашим апетитом і що з цим робити
22:48
Харчування за хронотипом: як «совам» і «жайворонкам» адаптувати свій раціон для енергії та гарного самопочуття?
23:15
Топ-5 магазинних солодощів, що не зашкодять фігурі
8:53
Які продукти допомагають захистити організм? - поради експерта
8:31
Як їсти бургери і не товстіти: розкрито головні секрети
22:27
3 найкорисніші види м'яса для здорового харчування: думка дієтологів
10:08
Дієтологи розповіли про шкоду та користь чорного чаю
0:16
Дорогі суперфуди vs. доступні аналоги: що варто купувати?
22:24
Що ми їмо та як це впливає на нашу шкіру: продукти, що прискорюють старіння
12:00
5 продуктів, які вважають корисними, проте вони можуть нашкодити вашому здоров’ю
10:48
Вода з лимоном: користь, ризики та правильне вживання
9:00
Чому не можна пити каву одразу після їжі: пояснює лікар
21:09
Чи можна їсти після 18:00? Правда та вигадки про пізню вечерю
20:45
Продукти, які обов’язково потрібно їсти при підвищеному тиску
13:49
Чи справді сніданок – найважливіший прийом їжі?
8:25
Які каші корисні для нервів, а які – для серця
1:13
Лікарі назвали продукти, які «можуть не давати заснути»
14:01
Дослідження: що їсти для кращої пам’яті та концентрації?
Здоров'я в соцмережах: