Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Як правильно заморожувати їжу: ТОП 5 міфів

17:00, 11 Гру 2016 · Категорія: Харчування · Переглядів 2097 · 

Це ж так легко і просто: заморозити овочі, фрукти або м'ясо, а в потрібний момент витягнути, приготувати або розігріти. Яких помилок ми припускаємось, в які міфи досі віримо? Детальніше читайте у "Країні Здоров'я".

Не вірте цим міфам

Не вірте цим міфам



1. М'ясо можна заморожувати повторно

Це не так. Ви абсолютно безпечно можете знову заморозити м'ясо, курку і будь-які інші продукти, якщо вони були розморожені в холодильнику при температурі 5 ° C або нижче. Від цього можуть постраждати лише смакові якості продуктів. При розморожуванні і повторному заморожуванні порушується цілісність клітин, і смак стає трохи водянистим.

Є й інший варіант. Приготуйте розморожені продукти, розділіть на невеликі порції і приберіть в морозилку, коли від їжі перестане йти пар. Але слід пам'ятати, що випаровування в закритому контейнері призведе до утворення конденсату. Вода і поживні речовини в продуктах - ідеальне середовище для розмноження мікробів. Тому краще почекайте хоча б 30 хвилин перед тим, як заморожувати тільки що приготовлену їжу.

Намагайтеся розморожувати продукти в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Якщо залишити їх на столі, мікроорганізми можуть почати розвиватися на зовнішній поверхні, навіть якщо середина продукту ще не розморозилася.

2. Перед приготуванням м'ясо потрібно мити

Насправді, це не дуже гарна ідея. Так ви тільки збільшите ризик потрапляння потенційно небезпечних бактерій, які можуть перебувати у воді, на інші продукти і обробні поверхні.

Мити обов'язково потрібно фрукти і овочі, особливо якщо вони росли близько до землі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сім проблем зі здоров'ям, які виникають через вживання цукру

Крім того, намагайтеся обробляти овочі, зелень і все, що вже готове до вживання, окремо від сирого м'яса, риби та інших продуктів, яким необхідна теплова обробка.

3. Не можна прибирати їжу в холодильник до повного охолодження

Мікроорганізми швидко розмножуються при температурах від 5 до 60 ° C, тому не варто довго тримати швидкопсувні продукти при кімнатній температурі перед тим, як поставити їх в холодильник. Зачекайте близько 30 хвилин, поки від їжі не перестане йти пар, і прибирайте.

4. Якщо немає неприємного запаху, то можна їсти

Це не завжди вірно. Зазвичай неприємний запах у продуктів виникає через дріжджові грибки або цвіль. Але хвороботворні бактерії можуть розвиватися в продуктах і ніяк не впливати на їх зовнішній вигляд і запах. І хоча ви не обов'язково захворієте, з'ївши такий продукт, все ж не варто ризикувати здоров'ям.

5. Рослинна олія знезаражує їжу

Додавання в їжу рослинного масла зовсім не гарантує, що ви убезпечили себе від всіх мікробів. Якщо продукти були оброблені неправильно, масло вас не врятує. Так, наприклад, були зафіксовані випадки отруєння різними овочами в олії - часником, оливками, грибами, бобовими та гострим перцем.

Крім того, масло абсолютно не допоможе, якщо в продукті присутні анаеробні мікроорганізми, наприклад бактерія Clostridium botulinum, що викликає ботулізм - важке харчове отруєння. Відсутність кисню - ідеальна умова для розвитку таких бактерій.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    0:51
    Названі продукти, які не можна вживати з чаєм
    14:29
    Дієтологи назвали напій, який варто пити щодня
    22:54
    Лікарі пояснили чому не можна відмовлятися від вечері
    22:36
    Лікар-онколог назвав продукт, який варто виключити з раціону
    11:09
    Дієтологи вважають пельмені, піцу і шаурму безпечними для фігури
    11:19
    Вчені: Помірне вживання кави знижує тиск
    0:06
    Чому болить голова, коли ви їсте морозиво
    0:00
    Фрукти, які можна їсти навіть на дієті
    0:34
    Лікар порадила не їсти деякі продукти при застуді
    17:12
    Вчені розповіли про користь сиру для схуднення
    13:10
    Чи можна пити з ранку вчорашній чай
    23:32
    Науковці розкрили небезпечні наслідки вживання імбиру
    0:27
    Що пити перед сном, щоб м’язи росли швидше — відповідь лікаря
    21:57
    10 фруктів з низьким вмістом цукру - рекомендовано дієтологами
    12:02
    Вівсянка на сніданок — користь чи звичка з минулого? Пояснюють дієтологи
    23:29
    Зелений смузі вранці: користь чи тренд? Дієтологи пояснюють, чому це не просто мода
    10:58
    Лимонна вода натщесерце — чи дійсно це так корисно? Коментарі лікарів
    18:07
    Авокадо щодня: дієтологи назвали 5 причин додати його в раціон
    17:34
    Солодке життя: як скоротити споживання цукру й не втратити радість
    23:25
    Харчування з 8-годинним інтервалом допоможе стабільно скинути вагу
    0:55
    Скільки морозива можна з'їсти в день без шкоди для здоров'я
    10:16
    Чому полуницю корисно їсти з хвостиками, - пояснює дієтолог
    22:31
    Як правильно їсти яйця, щоб отримати максимум користі?
    22:18
    Лікарі розповіли з якими ліками не можна їсти полуницю
    20:39
    Дієтолог назвала продукт, який не можна їсти після 40 років
    23:28
    5 фруктів, які спалюють жир швидше, ніж тренування
    18:12
    Простий фрукт визнаний вченими продуктом довголіття
    22:46
    Лікарі назвали сік, який допоможе краще спати
    0:00
    Здорове харчування - запорука довгого благополучного життя
    23:20
    Чотири категорії людей, кому їсти черешню треба з обережністю
    12:16
    Їжа для мозку: як харчування впливає на студентів
    22:35
    Міфи про шкоду вуглеводів: розвінчуємо поширені стереотипи
    13:17
    Датчики свіжості продуктів: як працюють розумні етикетки
    12:56
    Види морепродуктів, від яких лікарі радять відмовитися
    23:58
    Чому повна відмова від жирів може нашкодити?
    13:37
    Як може нашкодити організму зелений чай
    19:48
    Що таке харчова реабілітація і чому вона важлива?
    9:04
    Лікарка назвала три шкідливі ранкові звички
    8:33
    Розпочни свій день правильно: як сніданок впливає на твоє самопочуття
    22:30
    Вплив харчування на роботу мозку: наукові дослідження
    Здоров'я в соцмережах: