Томатний соус для здоров'я кишечника
10:00, 24 Тра 2019 · Категорія: Харчування · Переглядів 1922 ·
Іспанські вчені з Університету Валенсії рекомендують вживати в їжу звичайну дешеву томатну пасту.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Користь томатного соусу
|
На їхню думку, вживання помідорів у вигляді різних соусів і паст корисніше для людини, ніж вживання сирих плодів.
Томатні соус і паста є чудовим джерелом антиоксидантів, що поліпшують роботу кишечника і допомагають краще перетравлювати їжу, заявили наукові фахівці. В ходи дослідження вони вивчали взаємодію антиоксидантів і кишкових бактерій Lactobacillus reuteri.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Американка ледь не померла через соєвий соус
"Ми оцінили життєздатність пробіотичного штаму по травному процесу індивідуально і наявність антиоксидантів з рослинних джерел, а також вплив пробіотичного штаму на зміни, викликані антиоксидантними сполуками, і отриману біодоступність", - розповіли вчені в публікації Journal of Functional Foods.
Вони виявили, що приготований томатний соус більш ефективний в корисності для здоров'я, ніж сирі помідори. Зокрема, виявилося, що приготовані томати підвищують його пробіотичну дію їжі, що містить пробіотики, а також викликає прогресуючу ізомеризацію лікопіну томата, що призводить до збільшення біодоступності цього каротиноїда.
"У харчуванні важливо дивитися не тільки на те, який вплив може чинити продукт, але також і на вплив травного процесу на що містяться в ньому поживні речовини", - підкреслили експерти.
Томатні соус і паста є чудовим джерелом антиоксидантів, що поліпшують роботу кишечника і допомагають краще перетравлювати їжу, заявили наукові фахівці. В ходи дослідження вони вивчали взаємодію антиоксидантів і кишкових бактерій Lactobacillus reuteri.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Американка ледь не померла через соєвий соус
"Ми оцінили життєздатність пробіотичного штаму по травному процесу індивідуально і наявність антиоксидантів з рослинних джерел, а також вплив пробіотичного штаму на зміни, викликані антиоксидантними сполуками, і отриману біодоступність", - розповіли вчені в публікації Journal of Functional Foods.
Вони виявили, що приготований томатний соус більш ефективний в корисності для здоров'я, ніж сирі помідори. Зокрема, виявилося, що приготовані томати підвищують його пробіотичну дію їжі, що містить пробіотики, а також викликає прогресуючу ізомеризацію лікопіну томата, що призводить до збільшення біодоступності цього каротиноїда.
"У харчуванні важливо дивитися не тільки на те, який вплив може чинити продукт, але також і на вплив травного процесу на що містяться в ньому поживні речовини", - підкреслили експерти.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
15/06/2025
Чи можна пити з ранку вчорашній чай
15/06/2025
Вчені розповіли про користь сиру для схуднення
16/06/2025
Лікар порадила не їсти деякі продукти при застуді
17/06/2025
Фрукти, які можна їсти навіть на дієті
