На їхню думку, вживання помідорів у вигляді різних соусів і паст корисніше для людини, ніж вживання сирих плодів.
Томатні соус і паста є чудовим джерелом антиоксидантів, що поліпшують роботу кишечника і допомагають краще перетравлювати їжу, заявили наукові фахівці. В ходи дослідження вони вивчали взаємодію антиоксидантів і кишкових бактерій Lactobacillus reuteri.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Американка ледь не померла через соєвий соус"Ми оцінили життєздатність пробіотичного штаму по травному процесу індивідуально і наявність антиоксидантів з рослинних джерел, а також вплив пробіотичного штаму на зміни, викликані антиоксидантними сполуками, і отриману біодоступність", - розповіли вчені в публікації Journal of Functional Foods.
Вони виявили, що приготований томатний соус більш ефективний в корисності для здоров'я, ніж сирі помідори. Зокрема, виявилося, що приготовані томати підвищують його пробіотичну дію їжі, що містить пробіотики, а також викликає прогресуючу ізомеризацію лікопіну томата, що призводить до збільшення біодоступності цього каротиноїда.
"У харчуванні важливо дивитися не тільки на те, який вплив може чинити продукт, але також і на вплив травного процесу на що містяться в ньому поживні речовини", - підкреслили експерти.
15/05/2025
Звідки взялась мода на кокосове чи мигдальне молоко
15/05/2025
Чи корисно харчуватись корисно?
15/05/2025
Різка відмова від вуглеводів, чого чекати?
15/05/2025
Продукти які точно зроблять ваш зір кращим
