Секрети довголіття - з Окінави

Японці - світові рекордсмени по довголіттю. На острові Окінава в південній частині країни частка сторічних жителів особливо велика: так, вона в кілька разів перевищує цей показник для Франції, де тривалість життя - одна з найвищих у Європі. А головне, ці старі люди бадьорі і в них багато енергії.

Жителі Окінави мало схильні до вікових хвороб - таких, як інфаркт міокарда, підвищений артеріальний тиск, рак простати, остеопороз. Їм практично невідомі діабет і надмірна вага. Дослідники з різних країн вивчають спосіб життя окінавців, особливо уважно придивляючись до вмісту їх тарілок.

Легке меню.
Японці ніколи не переїдають. Всередньому вони вживають 1800 калорій в день, тоді як, до прикладу, амерканці - 2500. Жителі Окінави у великих кількостях їдять низькокалорійні продукти (фрукти, овочі в різних видах, цільнозернові продукти, молюски, біле м'ясо, соєві йогурти). Також не маловажливим є те, що окінавці жують повільно та насолоджуються кожним шматочком їжі. Це також допомагає не набрати зайву вагу.



Багато-багато овочів.
Улюблена страва на Окінаві - це сампуру: суміш тофу, овочів по сезону і гіркої дині. Завдяки високому вмісту волокон овочі легко насичують; при цьому в них мало калорій і багато важливих речовин: вітамінів, мінералів, антиоксидантів.Крім того, у всі страви вони обов'язково додають продукти рослинного походження: китайську капусту, різноманітні гриби, хрусткі молоді пагони бамбука, хесіму (цей різновид гарбуза трохи нагадує знайомий нам цукіні), огірочки, моркву, ріпу ...

Приправи, трави, водорості.
Різні види зелені (шісо з сімейства базиліка і м'яти, коріандр, кріп) і прянощі (куркума, імбир, васабі і т. д.) надають стравам аромат і до того ж дуже корисні. Водорості ж надзвичайно багаті йодом і кальцієм: в них у 8000 разів більше йоду (необхідного для роботи щитовидної залози), ніж у ракоподібних, і в 10 разів більше кальцію, ніж у молоці.

Соя замість м'яса.
Соя не тільки захищає від хвороб серця (і, можливо, допомагає попередити деякі онкологічні захворювання), але і служить прекрасною заміною м'ясу і молочним продуктам, які у великих кількостях можуть приносити не користь, а шкоду. До слова сказати, на острові споживають в 18 разів менше м'яса і в три рази менше молока, ніж в Європі.

"Люди, давайте жити дружно".
Ще одним секретом довголіття окінавців є важливе ставлення до соціального життя. Друзі, сусіди і родичі спілкуються щодня. Глибоке коріння має дух взаємодопомоги. Люди разом працюють в саду, гуляють і практикують систему вправ тайчі до дуже похилого віку.



Без рису - нікуди.
Найкраще вибирати цільнозерновий рис, в якому міститься більше волокон, а значить, він легше засвоюється організмом. Накриваючи стіл, жителі Окінави мають звичай ставити маленьку піалу рису і пляшечку соєвого соусу біля кожної тарілки.

Риба - три рази на тиждень.
Для жителів острова риба - основне джерело тваринного білка. Вона малокалорійна, багата мінералами і вітамінами, а найбільш жирні види (тунець, лосось і скумбрія) поставляють організму безцінні поліненасичені жирні кислоти омега-3, що благотворно впливають на настрій і самопочуття.

Зелений чай - будь-коли.
Ні вино, ні солодку газовану воду, ні кави на Окінаві не п'ють - тільки зелений чай з жасмином або просто воду. Зелений чай, багатий антиоксидантами і має сечогінний ефект, сприяє виведенню токсинів.

Не переборщувати з цукром та сіллю.
В Японії, як і в Європі, теж періодично їдять сильно солоні страви. Але тільки не на Окінаві: споживання солі на душу населення тут не перевищує рекомендованих наукою 10 г на день. Цукру теж їдять дуже мало: в три рази менше, ніж у Європі, - тістечка і випічка в традиційному раціоні відсутні. Необхідний організму цукор забезпечують фрукти.