Вуглеводи не шкідливі

Вчені з Гарварда подарували світові справжню сенсацію, яку готували довгих 25 років. Виявилося, що всі ті, хто, підсівши на модні дієти, назавжди виключив зі свого життя булочки і тістечка, назавжди скоротив собі життя.

Великий Бостон, навчальна лікарня медичної школи Гарварда - саме тут чверть століття виношували наукову сенсацію. Дослідження, яке після публікації в вузькопрофільному журналі, моментально виявилося на перших шпальтах усіх провідних світових ЗМІ. Вважалося, що повна відмова від простих вуглеводів - основа не тільки спортивного харчування, а аксіома, на якій тримаються найпопулярніші сучасні дієти. Але тепер, якщо вірити відкриттю американських вчених, всі ці позбавлення є марними.

У дослідження взяли участь близько 300 тисяч осіб. Вчені багато років стежили за їх раціоном, захворюваннями, онкологічними проблемами. Добровольцями в цьому науковому експерименті стали люди різних національностей у віці від 44 до 70 років. З урахуванням статі та віку вчені оцінювали зв'язок між споживанням вуглеводів і смертністю. Результати здивували.

Уолтер Уіллет, професор Гарвардського університету: "Людина, звичайно, може прожити без вуглеводів. Але виявилося, що для більшості людей - це шлях до передчасної смерті!"

Але всі аргументи на користь вуглеводів в минулому році перекреслили канадські вчені під керівництвом доктора Машід Деган. У 18 країнах на протязі 8 років вони стежили за харчуванням 135 тисяч чоловік

Машід Деган, професор, керівник дослідження: "Ми виявили, що у людей, які споживають високий рівень вуглеводів, набагато більший ризик померти раніше терміну".

Але кому вірити? Виходить, це відкриття діаметрально протилежне наукової сенсації від гарвардських вчених? Це не зовсім так, пояснює професор Уіллет:

Уолтер Уіллет, професор Гарвардського університету: "Що насправді дуже важливо - це тип вуглеводів. І якщо ви споживаєте здорові вуглеводи, наприклад, цільнозерновий хліб, то знизиться ризик смертності".

Тут важливо пояснити - вуглеводи діляться на прості і складні. До простих (або швидких) відносяться такі продукти, як цукор, мед, джеми, варення, газована вода, білий хліб і всілякі кондитерські вироби. Складні вуглеводи (або корисні) - це картопля, макарони з твердих сортів пшениці, крупи (гречка, вівсянка, перловка, коричневий рис), а ще бобові (горох, сочевиця, квасоля).