Доступний продукт з високим вмістом білка та заліза

Серед субпродуктів яловича печінка – безумовний лідер за користю. У чому переваги печінки? Низька калорійність, високий вміст білка (20 г на 100 г продукту), низький вміст жиру (всього 3–4 г на 100 г), доступна ціна (дешевша за яловичину, свинину та курку), джерело легкозасвоюваного гемового заліза (дефіцит спостерігається у 80 % населення).

Як приготувати печінку? Наріжте печінку стейками товщиною 2-3 см. Обсмажте з двох сторін по 2-3 хвилини на топленій вершковій або кокосовій олії (ці масла не виділяють вільних радикалів при нагріванні).

Так ви збережете сік усередині, і печінка вийде соковитою та м'якою. Вживайте печінку 2-3 рази на тиждень - цього достатньо для отримання користі без надмірностей.