Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


10 продуктів, які шкідливо тримати в холодильнику

13:00, 26 Гру 2015 · Категорія: Харчування · Переглядів 3401 · 

Білястий наліт, цвіль, прогірклий смак ... Це лише деякі наслідки неправильного зберігання продуктів у холодильнику, оскільки холод іде на користь не всім припасам. Про них і розповімо.


Правильне зберігання продуктів

Правильне зберігання продуктів



Ще трохи і почнеться весела низка новорічних свят і багатих застіль, до яких потрібно як слід підготуватися і закупити необхідний провіант. Краще це зробити за кілька днів до новорічного вечора, оскільки в останні дні грудня, як правило, в магазинах не проштовхнутися. Щоб заздалегідь куплені продукти не зіпсувалися, їх зазвичай кладуть у холодильник. Однак так чинити слід не з усіма видами провізії, оскільки структура деяких продуктів при впливі холоду руйнується, і вони втрачають свої початкові властивості. Перерахуємо лише деякі з них.

Мед

Надмірний холод або тепло псують його смак і текстуру. При низькій температурі він швидше кристалізується. Натуральні властивості меду відмінно зберігаються в темних скляних чи емальованих банках з герметичною кришкою. Їх залишають у сухому, затіненому і прохолодному (15-20 С) шафі або коморі. А ось металеві та пластикові ємності для зберігання меду не підійдуть - в них він швидко окислиться.

Рослинні масла

Не важливо, якому виду рослинного масла ви віддаєте перевагу, - в холодильнику всі вони втрачають свої корисні властивості. При впливі холоду, масло конденсується, густіє і стає більш каламутним, що погано впливає на його якість і смак. Перевірений спосіб зберігання - герметична, непрозора ємність, що стоїть в прохолодному шафі (до +20 С). Використовувати масло бажано протягом одного-двох років.

Помідори

Холод пошкоджує мембрани уздовж стінок помідорів, що робить їх м'якими і менш смачними. Тримайте їх при оптимальній температурі + 21 С далеко від сонячного світла. Однак перестиглі овочі краще тримати в холодильнику, але не більше двох-трьох днів. Для відновлення смакових якостей охолоджені помідори перед вживанням бажано залишити при кімнатній температурі на кілька годин.

Шоколад

Вологість вище 75% і температура менше 10 С можуть бути згубними для шоколаду. У холодильнику після виморожування води на шоколаді з'являються кристалики сахарози - той самий неприємний білястий наліт. Він знижує неповторні властивості улюблених ласощів. Вірне рішення - звернути шоколад (якщо він без упаковки) у фольгу або щільний папір і залишити його в темному місці при температурі не вище 20 С.

Картопля

Після зберігання в холодильнику картопля набуває неприємного солодкуватий смак. Причина в тому, що холод руйнує крохмаль в картоплі, збільшуючи в ньому вміст цукру. Це призводить до підвищення рівня хімічної речовини акриламіду, який з'являється при високотемпературному приготуванні картоплі. Акриламід підвищує ризик розвитку раку. Оптимальний варіант зберігання картоплин - у прохолодному, темному приміщенні: наприклад, в погребі чи коморі.

Цибулю і часник

Волога атмосфера холодильника поступово розм'якшує неочищені цибулю і часник, провокуючи утворення на них цвілі. Їм комфортно в сухому, прохолодному, затіненому і добре провітрюваному приміщенні. Краща тара для них - плетений кошик або сітчастий мішок, в таких вони зазвичай продаються в магазинах. Нарізані овочі зберігають протягом кількох днів у герметичному контейнері при температурі не вище + 4 С.

Баштанні культури

Диня, кавун, гарбуз і кабачок в цілісному вигляді в холодильник краще не класти. Згідно з міжнародними дослідженнями, в цих баштанних культурах при кімнатній температурі зберігається більше антиоксидантів (на 139% бета-каротину і на 40% лікопіну), ніж в холодильнику. Ось чому дари баштану краще залишити на підлозі або на полиці шафи. Розрізані баштанні зберігають у холодильнику не більше двох днів, прикривши їх поліетиленовим пакетом. При бажанні їх шматочки можна заморозити.

Кавові зерна

За своєю природою кави в зернах гігроскопічний і легко вбирає вологу з навколишнього середовища. Вологість в холодильнику негативно впливає на аромат і смакові якості кавових зерен. До того ж вони здатні увібрати запах іншої продукту, що знаходиться разом з ними на полиці. Краще зберігати кавові зерна в прохолодному, темному і сухому місці в герметичній керамічної ємності або вакуумному контейнері.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дешево і корисно: які корисні продукти дешевшають взимку

Хліб

Борошно - ключовий інгредієнт хліба - насичена гранулами крохмалю. Він при дії вологи стає більш аморфним, через що хліб швидше сохне і черствіє. Перевірений варіант зберігання хлібобулочних виробів - прохолодне (до +25 С), сухе місце далеко від прямих сонячних променів. В якості тари підійде поліетиленовий або тканинний мішок, паперова упаковка, алюмінієва фольга. У такому вигляді хліб збереже свої властивості протягом двох-трьох днів.

Плоди з кісточками

Якщо ви хочете зіпсувати смак і якість кісточкових плодів, сміливо відправляйте їх у холодильник. Вологість і холодна температура погіршують властивості фруктів і прискорюють утворення на них цвілі. Краще звернути плоди в паперовий пакет і залишити в прохолодному, сухому місці. Якщо ж необхідно прискорити процес дозрівання фруктів, покладіть їх на сонячне підвіконня. Свіжі плоди потрібно вжити якомога швидше, щоб насолодитися кращими їх властивостями.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

22:46
Лікарі назвали сік, який допоможе краще спати
0:00
Здорове харчування - запорука довгого благополучного життя
23:20
Чотири категорії людей, кому їсти черешню треба з обережністю
12:16
Їжа для мозку: як харчування впливає на студентів
22:35
Міфи про шкоду вуглеводів: розвінчуємо поширені стереотипи
13:17
Датчики свіжості продуктів: як працюють розумні етикетки
12:56
Види морепродуктів, від яких лікарі радять відмовитися
23:58
Чому повна відмова від жирів може нашкодити?
13:37
Як може нашкодити організму зелений чай
19:48
Що таке харчова реабілітація і чому вона важлива?
9:04
Лікарка назвала три шкідливі ранкові звички
8:33
Розпочни свій день правильно: як сніданок впливає на твоє самопочуття
22:30
Вплив харчування на роботу мозку: наукові дослідження
13:33
Як збільшити кількість білка в раціоні: прості та практичні поради
12:28
Кофеїн, матча чи какао: що обрати для фокуса та стабільної енергії?
12:29
Інтуїтивне харчування: революційний підхід до здорового способу життя
23:40
Дієтологиня розповіла, що можна їсти на ніч і не товстіти
22:56
Що їсти, щоб забути про печію назавжди
20:16
Фахівці назвали 5 видів чаю, які запускають жироспалення
0:45
Нутриціолог пояснив як правильно їсти полуницю для користі здоров'ю?
16:19
Лікарі встановили нову небезпеку вживання газованої води
1:58
Вчені знайшли мед, який корисний для діабетиків і безпечний для зубів
14:05
Лікарі пояснили, скільки яєць в день можна їсти
0:17
Дієтологиня розповіла, як харчуватися після 40 років, щоб зберегти здоров’я і фігуру
0:16
Що буде якщо перестати вживати цукор?
23:54
Продукти які точно зроблять ваш зір кращим
10:00
Різка відмова від вуглеводів, чого чекати?
9:22
Чи корисно харчуватись корисно?
0:31
Звідки взялась мода на кокосове чи мигдальне молоко
21:58
Пий на здоров’я: як звичайна вода впливає на наш організм
13:21
Чому цукор викликає апатію, втому і тривожність
9:20
Топ-5 суперфудів для здоров’я
8:07
Сніданок - головна звичка для здоровʼя людини: приклади смачних та простих рецептів
18:15
Що таке інтуїтивне харчування і чому воно стає популярним
13:49
Інтервальне голодування: користь, ризики і кому воно підходить
9:25
Чому важливо пити воду правильно: поради дієтолога
17:00
Веганство, вегетаріанство, пісне харчування серед молоді: усвідомлення здорового способу життя
15:02
Як зробити корисну їжу смачною?
14:52
Твоє здоров’я — у твоїх руках: 5 простих звичок, що змінять життя
14:23
Вчені Гарвардської медичної школи підтвердили, що рафінована їжа може порушити хімічний баланс мозку
Здоров'я в соцмережах: