Продукти, які шкідливо підігрівати

Лікарі стверджують, що приготовлена і повторно розігріта їжа втрачає багато корисних якостей, а іноді і зовсім перетворюється на шкідливу їжу. У стравах можуть утворюватися шкідливі для організму речовини, здатні завдати шкоди не тільки органам травлення.

Фахівці не рекомендують заново піддавати їжу термічній обробці - особливо приготовлену з буряка, м'яса, грибів, курячих яєць і картоплі. Буряк повністю втрачає свої вітаміни при подальшому нагріванні. М'ясо при додатковій термічній обробці втрачає значну кількість своїх смакових якостей. Але головне - при цьому відбувається розщеплення легкозасвоюваних білків.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Продукти для корисного сніданку

М'ясо відноситься до продуктів, які довго і важко перетравлюється, тому з втратою цінних білків воно перетворюється в небезпечну для органів травлення їжу. Як і м'ясо, гриби містять в своєму складі білки. Значить, повторна термічна обробка перетворює їх на шкідливий для здоров'я людини продукт. Не варто підігрівати вже зварене яйце або омлет.

Інакше корисні мікроелементи, що містяться в них, залишаться в мізерній кількості, зате в страві з'являться дуже шкідливі для здоров'я токсини і канцерогенні речовини. Страви з картоплі стають шкідливими при неодноразовому підігріві. Причина такого явища - в крохмалі, яким багата картопля. При підігріві крохмаль розпадається під впливом високих температур.