Цільнозернові макаронні вироби входять до складу середземноморської дієти, яку лікарі і дієтологи рекомендують для контролю над масою тіла і для зниження ризику цукрового діабету 2-го типу. Але ключове слово тут - цільнозернові. Експерти відзначають, що багато видів макаронних виробів є джерелом порожніх вуглеводів, тобто, їх поживна цінність програє великій кількості калорій.
Проте, Американська асоціація цукрового діабету (American Diabetes Association) назвала макарони частиною здорової дієти для осіб з цукровим діабетом.
Такого роду макарони, за їхніми словами, мають низький глікемічний індекс, який говорить про те, наскільки швидко з вуглеводної їжі може засвоюватися глюкоза. Вчені заявили, що продукти з низьким глікемічним індексом допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань і цукрового діабету 2-го типу.
"Тим не менш, важливо обмежити розмір порції і звести до мінімуму використання високоуглеводних і жирних соусів", - рекомендували експерти.
Також вони порадили вживати макарони разом з великою кількістю овочів або ж поєднувати їх з легкими білками (риба). Використання рослинної олії при приготуванні страви з макаронів не повинно перевищувати 2 столових ложок.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вчені назвали макарони дієтичною стравою