Кому небезпечно вживати квашену капусту?

Слід пам'ятати, що в цьому продукті міститься велика кількість солі, тому він може стати причиною появи набряків. Варто відмовитися від квашеної капусти тим, хто страждає на гастрит. Оцтова кислота може спровокувати болі в шлунку.

Ласувати квашеною (а також і свіжою) капустою категорично протипоказано людям, у яких є будь-які проблеми з щитоподібною залозою, оскільки продукт активізує виведення йоду з організму.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Морська капуста: корисний та здоровий раціон

З обережністю вживати в їжу квашену капусту лікарі рекомендують і людям похилого віку. Ендокринна система з віком працює не так ефективно, тому велика кількість солоних продуктів може загрожувати різкими перепадами тиску. Ігнорувати цей факт категорично не можна, оскільки в результаті це може призвести до гіпертонії і ризику інсульту.

До речі, варто утриматися від спокуси скуштувати щойно засолену капусту: витримати продукт необхідно до повної закваски. Вживаючи квашену капусту, наприклад, на третій день після засолювання, ви ризикуєте заробити отруєння. У "недоробленому" продукті розвиваються хвороботворні бактерії.