Чому краще не їсти м'ясо у спеку?

Організм, пристосовуючись до існування в умовах спеки, знижує активність деяких процесів – зокрема уповільнюється травлення, через що також знижується апетит. Однак якщо апетит якось стимулюється, і людина налягає на м'ясо (наприклад, це відбувається на відпочинку, на пікніку), цей продукт, складний для засвоєння, може сприяти небезпечним змінам.

Оскільки через спеку у людини сповільнюється травлення, то м'ясо, до того ж смажене, надовго залишається в кишечнику, що може призвести до онкології через накопичення небажаних, потенційно токсичних речовин, які утворюються при його перетравленні.

Стимулювати діяльність травного тракту в спеку слід, вживаючи овочі, багаті на клітковину, а також ферментовані продукти. Шашлик краще готувати його разом із овочами, або готувати повністю овочеві шашлики, які можуть бути дуже смачними, якщо освоїти потрібний рецепт.