Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Як приготувати смачну картоплю фрі?

10:00, 27 Тра 2020 · Категорія: Рецепти, Харчування · Переглядів 1219 · 

Відомий шеф повар Роб Ніксон розкрив секрет приготування ідеальної картоплі фрі.

Приготування картоплі фрі

Приготування картоплі фрі



Для початку необхідно нарізати картоплю на шматки і обов'язково покласти їх в холодну чисту воду хвилин на 10. Таким чином з картоплі видаляється зайвий крохмаль.

Після цього шматки варто перекласти ще на 10 хвилин в гарячу воду з додаванням кукурудзяного сиропу з розрахунку 1 столова ложка сиропу на півлітри води. Ніксон пояснює, що саме це додасть картоплі при обсмажуванні інтенсивний золотистий колір і зробить фрі трохи солодшою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Картопля в мундирі нормалізує тиск

Потім за допомогою рушника з картоплі потрібно видалити зайву вологу і помістити шматки в холодильник хвилин на 30. Шеф радить використовувати для фритюру масло каноли (рапсове), але підійде і звичайна соняшникова без запаху.

Наступний етап - обсмажування. І тут є свій секрет. Ніксон переконаний, що рецепт ідеального фрі в подвійному обсмажуванні. Для цього потрібно помістити охолоджені часточки в розпечену олію на 4 хвилини. А після цього витягти, трохи обтряхнуть - найзручніше це зробити за допомогою спеціальних аксесуарів для фритюру, і повернути в масло. Смажити шматки ще раз, також 4 хвилини.

Як зазначає Ніксон, саме друге обсмажування дарує картоплі той самий незабутній смак і злегка хрустку, золотисту скориночку. Коли страва повністю готова, шеф рекомендує посипати її сіллю і негайно подавати до столу.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    14:00
    Американський Meatloaf на українській кухні
    14:20
    Авокадо, б'є по гаманцю: три доступні продукти, які працюють не гірше
    10:36
    Антистресові продукти: що їсти, щоб заспокоїти нерви
    12:57
    Ледачий сніданок, який готують з вечора всього за 5 хвилин
    8:50
    Соління і маринади: шкідливі чи корисні?
    1:29
    Зимові салати: як харчуватися корисно, коли свіжих овочів мало
    9:15
    Старовинна українська "Коцюрба" за бабусиним рецептом
    21:47
    "Засипана" капуста: стародавня українська страва, яку подавали на свята
    20:49
    Морквяно-яблучний салат із апельсиновим соком: рецепт корисної страви
    8:37
    Сніданок, що знижує ризик облисіння
    8:30
    Народний рецепт від кашлю та нежитю, котрий лікує за добу
    21:30
    Як приготувати імбирний чай проти застуди
    13:55
    Топ 3 найкращих осінніх рецептів дисерту
    9:30
    Найкращі рецепти для покращення пам'яті
    19:30
    Картопляна запіканка з овочами та ковбасою
    8:30
    Омлет з маринованими грибами та зеленню
    22:30
    Десерт з полуниці з бісквітом і ванільним кремом
    12:30
    Креветки на грилі в часниковому соусі з медом
    1:20
    Каша в гарбузі у мультиварці
    23:00
    Як правильно заварювати чай
    12:30
    Порада, яка допоможе зробити котлети соковитішими
    11:00
    Рецепт справжнього гуцульського баношу
    15:30
    Рецепт весняного салату з моркви та сиру
    11:00
    Рецепт хумусу з білої квасолі
    15:30
    Пшоняна каша із запеченою грушею
    23:00
    Смачна намазка на бутерброди з кабачків
    12:30
    Рецепт ніжної печінки у сирному соусі
    11:00
    Рецепт ароматного грибного соусу
    11:00
    Рецепт найсмачніших макаронів з фаршем
    7:30
    Корисні млинці з кабачком
    23:00
    Суп-пюре з авокадо для схуднення
    8:00
    Рецепт чаю від застуди та грипу
    11:30
    Рецепт ароматних овочі на грилі
    23:30
    Рибний салат для смачної вечері
    7:00
    Найсмачніший рецепт пиріжків з капустою
    9:00
    3 маски для догляду за обличчям
    11:00
    Рецепт заспокійливого чаю для нервової системи
    8:00
    Помилки під час приготування млинців
    10:00
    Яйця з авокадо та помідорами
    19:45
    Рецепт універсального соусу до всіх страв
    Здоров'я в соцмережах: