Як приготувати смачну картоплю фрі?

10:00, 27 Тра 2020 · Категорія: Рецепти, Харчування · Переглядів 1231 ·

Відомий шеф повар Роб Ніксон розкрив секрет приготування ідеальної картоплі фрі.

Приготування картоплі фрі

Для початку необхідно нарізати картоплю на шматки і обов'язково покласти їх в холодну чисту воду хвилин на 10. Таким чином з картоплі видаляється зайвий крохмаль.

Після цього шматки варто перекласти ще на 10 хвилин в гарячу воду з додаванням кукурудзяного сиропу з розрахунку 1 столова ложка сиропу на півлітри води. Ніксон пояснює, що саме це додасть картоплі при обсмажуванні інтенсивний золотистий колір і зробить фрі трохи солодшою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Картопля в мундирі нормалізує тиск

Потім за допомогою рушника з картоплі потрібно видалити зайву вологу і помістити шматки в холодильник хвилин на 30. Шеф радить використовувати для фритюру масло каноли (рапсове), але підійде і звичайна соняшникова без запаху.

Наступний етап - обсмажування. І тут є свій секрет. Ніксон переконаний, що рецепт ідеального фрі в подвійному обсмажуванні. Для цього потрібно помістити охолоджені часточки в розпечену олію на 4 хвилини. А після цього витягти, трохи обтряхнуть - найзручніше це зробити за допомогою спеціальних аксесуарів для фритюру, і повернути в масло. Смажити шматки ще раз, також 4 хвилини.

Як зазначає Ніксон, саме друге обсмажування дарує картоплі той самий незабутній смак і злегка хрустку, золотисту скориночку. Коли страва повністю готова, шеф рекомендує посипати її сіллю і негайно подавати до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: картопля, приготування, рецепт

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

14:00: Американський Meatloaf на українській кухні
14:20: Авокадо, б'є по гаманцю: три доступні продукти, які працюють не гірше
10:36: Антистресові продукти: що їсти, щоб заспокоїти нерви
12:57: Ледачий сніданок, який готують з вечора всього за 5 хвилин
8:50: Соління і маринади: шкідливі чи корисні?
1:29: Зимові салати: як харчуватися корисно, коли свіжих овочів мало
9:15: Старовинна українська "Коцюрба" за бабусиним рецептом
21:47: "Засипана" капуста: стародавня українська страва, яку подавали на свята
20:49: Морквяно-яблучний салат із апельсиновим соком: рецепт корисної страви
8:37: Сніданок, що знижує ризик облисіння
8:30: Народний рецепт від кашлю та нежитю, котрий лікує за добу
21:30: Як приготувати імбирний чай проти застуди
13:55: Топ 3 найкращих осінніх рецептів дисерту
9:30: Найкращі рецепти для покращення пам'яті
19:30: Картопляна запіканка з овочами та ковбасою
8:30: Омлет з маринованими грибами та зеленню
22:30: Десерт з полуниці з бісквітом і ванільним кремом
12:30: Креветки на грилі в часниковому соусі з медом
1:20: Каша в гарбузі у мультиварці
23:00: Як правильно заварювати чай
12:30: Порада, яка допоможе зробити котлети соковитішими
11:00: Рецепт справжнього гуцульського баношу
15:30: Рецепт весняного салату з моркви та сиру
11:00: Рецепт хумусу з білої квасолі
15:30: Пшоняна каша із запеченою грушею
23:00: Смачна намазка на бутерброди з кабачків
12:30: Рецепт ніжної печінки у сирному соусі
11:00: Рецепт ароматного грибного соусу
11:00: Рецепт найсмачніших макаронів з фаршем
7:30: Корисні млинці з кабачком
23:00: Суп-пюре з авокадо для схуднення
8:00: Рецепт чаю від застуди та грипу
11:30: Рецепт ароматних овочі на грилі
23:30: Рибний салат для смачної вечері
7:00: Найсмачніший рецепт пиріжків з капустою
9:00: 3 маски для догляду за обличчям
11:00: Рецепт заспокійливого чаю для нервової системи
8:00: Помилки під час приготування млинців
10:00: Яйця з авокадо та помідорами
19:45: Рецепт універсального соусу до всіх страв

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 12 | Генерація сторінки: 0.19 сек | 5.081 Mb

Як приготувати смачну картоплю фрі?

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: