Топ-9 корисних замінників рафінованого цукру

Те, що цукор шкідливий для нашого здоров'я, нам вселяють чи не з пелюшок. І намагаючись відповідати модному в останні роки здоровому способу життя, ми замінюємо білий цукор на коричневий, а буряковий на тростинний ...

Тим часом ми абсолютно не замислюємося про те, що справа не в кольорі цукру і не в сировині, з якого він виробляється, а в рафінуванні - процесі виробництва, в ході якого цукор втрачає більшість корисних речовин, залишаючи в своєму складі лише порожні калорії.

1. Стевія

Стевія на сьогоднішній день вважається одним з найпопулярніших натуральних замінників цукру. При тому, що вона в кілька разів солодша свого побратима, вона володіє низьким глікемічним індексом і зовсім невеликою калорійністю. Крім того, стевія вельми корисна: вона зменшує вміст цукру в крові, знижує холестерин, нормалізує обмін речовин, зміцнює імунітет і сповільнює старіння організму. Тому сміливо додавайте цей натуральний підсолоджувач в улюблені напої або низькокалорійні десерти.

2. Мед

Цей улюблений багатьма продукт добре відомий більшості з нас з самого дитинства. Це справжнє джерело вітамінів і мінералів, завдяки яким володіє цілим рядом корисних властивостей: підвищує імунітет, має загальнозміцнювальну дію, допомагає боротися з мікробами і вірусами. Однак не забувайте, що мед досить калорійний продукт, тому дотримуйтесь почуття міри.

3. Патока

Ще одна корисна альтернатива звичайному цукровому піску - це патока. По суті, вона являє собою побічний продукт рафінування тростинного цукру. Завдяки мікроелементам, що входять до її складу - заліза, магнію, кальцію, калію, цинку і міді - патока дуже корисна при недокрів'ї і хворобах кісток.

4. Кленовий сироп

Ми говоримо "кленовий сироп" - маємо на увазі "Канада". Однак в останні роки один з найсмачніших замінників цукру користується популярністю далеко за межами цієї країни. І це не дивно, адже кленовий сироп - повністю натуральний продукт, в якому немає ні барвників, ні консервантів, ні ароматизаторів. Зате в ньому досить багато заліза, калію і кальцію.

5. Сироп агави

Замінити цукор-пісок в деяких випадках можна також досить популярним сиропом агави. Ця рослина має протизапальні властивості, тонізує імунну систему і має антибактеріальну дію на організм.

Однак будьте обережні. Сироп агави містить велику кількість фруктози, що позначається на його калорійності - в середньому вона становить від 307 до 399 кілокалорій на 100 грамів продукту. Хоча на захист сиропу потрібно сказати, що у нього низький глікемічний індекс, а значить, що рівень інсуліну в крові не підвищується, і апетит після вживання цього продукту не посилюється.

6. Екстракт ванілі

Чудовий запах ванілі не раз змушував тремтіти серця ласунів. Але крім смаку і аромату ваніль має ще й масу інших достоїнств, наприклад, корисний склад. Так, в ній міститься марганець, калій, магній, кальцій, цинк, залізо, а а також вітаміни групи В. Так що сміливо додавайте ванільний екстракт в улюблені напої - він вгамує вашу тягу до солодкого і порадує смакові рецептори.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-8 способів позбутися тяги до солодкого

7. Пальмовий цукор

Процес виробництва цього цукру досить копіткий: спочатку сік цукрової пальми збирають в спеціальні посудини, а потім довго уварюють до утворення кристалічного цукру. Пальмовий цукор містить безліч вітамінів і корисних речовин, включаючи калій, цинк, залізо, а також вітаміни B1, B2, B3 і B6.

8. Фініковий цукор

Вегетаріанці і сироїди не втомлюються співати дифірамби фініковому цукру. І є за що. На відміну від звичайного тростинного або бурякового рафінованого цукру, цей незвичайний продукт нічим іншим як дрібно подрібнені фініки. І ніякої обробки - на 100% чистий і натуральний замінник цукру, який можна використовувати для будь-яких кулінарних цілей: додавати в випічку, йогурти, смузі і навіть в каву.

9. Сухофрукти

Здавалося б, до чого тут сухофрукти. А найсолодші їх представники - наприклад, інжир, родзинки, фініки, курага, банани - в багатьох рецептах цілком можуть замінити цукор. У магазинах для сироїдів великою популярністю користуються приготовані з них цукерки і халва, які цілком можна приготувати і вдома. Так що саме час освоювати нові кулінарні горизонти!