Чому шкідливо вживати червоне м'ясо?

Фахівці Оксфордського університету прийшли до висновку, що навіть невелика кількість червоного м'яса в щоденному раціоні підвищують ризик розвитку раку кишечника. Вчені протягом шести років вивчали меню і стан здоров'я півмільйона людей, з яких приблизно у 2,5 тисячі був діагностований рак кишечника. У момент початку дослідження випробовуваним було від 40 до 69 років.

Аналіз даних показав, що у тих, хто з'їдав на день більше 75 грамів червоного або переробленого м'яса, ризик розвитку раку кишечника зростав на 20% в порівнянні з тими, хто їв близько 20 грамів такого м'яса на день або зовсім не їв його. На 15% ризик підвищений у тих, хто з'їдає в день близько 55 грамів переробленого або червоного м'яса в порівнянні з тими, хто зовсім не вживає таких продуктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Обираємо корисне м'ясо для застілля

Раніше інша група американських вчених повідомила, що безпечна норма споживання червоного м'яса не повинна перевищувати 650 грамів на тиждень, але є також дані про те, що невелика кількість червоного м'яса в якості доповнення до здорової дієти допомагає знизити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань.