Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


На якій плиті краще готувати їжу?

07:00, 11 Січ 2019 · Категорія: Харчування · Переглядів 354 · 

Приготування їжі займає багато часу. "Країна здоров'я" дізнавалась, на якій плиті безпечніше готувати.

Приготування їжі

Приготування їжі



Приготування м'яса на газових плитах може бути небезпечним для кухаря через підвищене виділення речовин, визнаних канцерогенами, стверджують норвезькі вчені.

Вчені з Міжнародного агентства з вивчення раку (IARC) в ході дослідження виявили, що сполуки, що потрапляють в повітря при смаженні їжі на високих температурах, входять в групу 2А (досить імовірно канцерогенних для людини). Результати дослідження були опубліковані в журналі Occupational and Environmental Medicine.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Єгор Гордєєв розповів секрети приготування "Наполеону"

В ході експерименту дослідники смажили 17 стейків, кожен вагою в 400 грамів, протягом 15 хвилин, і вимірювали рівні вмісту поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАВ), таких як нафталін і бензпірен, гетероциклічних амінів і альдегідів, а також ультрадрібних частинок, діаметром менше 100 нанометрів .

Фахівцям вдалося виявити тільки один ПАУ - нафталін, кількість якого коливалося від 0,15 до 0,27 мікрограмів на кубічний метр повітря, причому, найвищі рівні були зареєстровані при смаженні стейка на маргарині на газовій плиті. Вони також виявили мутагенні альдегіди, концентрація яких доходила до 61,8 мікрограмів на кубічний метр повітря, а більш високі рівні спостерігалися на газових плитах, незалежно від використаного жиру.

Також вчені наголошують, що хоча рівні ПАУ і частинок-забруднювачів були нижчими прийнятих порогів професійної безпеки, для багатьох потенційно небезпечних речовин порогові рівні ще не визначені, а використання газових плит може збільшувати кількість і таких з'єднань.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

   
   


Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

22:00
Зимовий напій, який вас зігріє
21:00
Вживання часнику попередить втрату пам'яті
10:00
Міф про користь граната
0:40
Розтягування кишечника зменшує апетит
23:00
Курячі яйця призводять до інфарктів
21:00
Житній хліб для оздоровлення кишечника
17:00
Чому потрібно додати буряк у раціон?
14:00
Найкращі поєднання продуктів від запалень
12:30
Білковий раціон може нашкодити ниркам
19:45
Користь чорного перцю для здоров'я
15:30
Мариновані огірки - не найкращий варіант для закуски
10:00
Японський чай - ефективний протизаплідний засіб
7:00
"Найбрудніші" продукти у світі
6:20
Харчування під час вагітності: популярні міфи
12:30
Найбезпечніші солодощі для здоров'я
11:00
Помідори призводять до облисіння
8:00
Лікарі рекомендують вживати кунжут
11:00
Найшкідливіша закуска до пива
9:00
Вплив меду на розвиток діабету
23:30
Хвороба при якій протипоказано вживати буряк
21:00
Користь горіхів для спортсменів
19:45
Цукор призводить до запалень у кишечнику
12:30
Продукти, які захистять від підвищеного тиску
6:20
Чи варто повністю відмовлятись від цукру?
0:20
Розтягнути шлунок не так просто
23:00
Як приготувати корисний сік із селери?
21:00
Суперфуди від осінньої хандри
19:45
Найкорисніші овочі для кінця осені
12:30
Йогурт не варто пити натще
7:00
Сиру курку краще не мити
6:20
Повільні вуглеводи, які захистять від онкології
23:00
Продукти, які будуть корисними для хворих на пневмонію
15:30
Корисні властивості виноградних кісточок
14:00
Фрукти, які містять багато білка
11:00
Восени треба частіше їсти гречку
8:00
ТОП-5 продуктів для прискорення метаболізму
0:20
Хвороби, при яких не варто їсти яйця
22:00
Фрукти для зниження рівня холестерину
19:45
Чому корисно вживати арахіс з їжею?
12:30
Соління провокують аритмію
Здоров'я в соцмережах: