Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


На якій плиті краще готувати їжу?

07:00, 11 Січ 2019 · Категорія: Харчування · Переглядів 934 · 

Приготування їжі займає багато часу. "Країна здоров'я" дізнавалась, на якій плиті безпечніше готувати.

Приготування їжі

Приготування їжі



Приготування м'яса на газових плитах може бути небезпечним для кухаря через підвищене виділення речовин, визнаних канцерогенами, стверджують норвезькі вчені.

Вчені з Міжнародного агентства з вивчення раку (IARC) в ході дослідження виявили, що сполуки, що потрапляють в повітря при смаженні їжі на високих температурах, входять в групу 2А (досить імовірно канцерогенних для людини). Результати дослідження були опубліковані в журналі Occupational and Environmental Medicine.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Єгор Гордєєв розповів секрети приготування "Наполеону"

В ході експерименту дослідники смажили 17 стейків, кожен вагою в 400 грамів, протягом 15 хвилин, і вимірювали рівні вмісту поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАВ), таких як нафталін і бензпірен, гетероциклічних амінів і альдегідів, а також ультрадрібних частинок, діаметром менше 100 нанометрів .

Фахівцям вдалося виявити тільки один ПАУ - нафталін, кількість якого коливалося від 0,15 до 0,27 мікрограмів на кубічний метр повітря, причому, найвищі рівні були зареєстровані при смаженні стейка на маргарині на газовій плиті. Вони також виявили мутагенні альдегіди, концентрація яких доходила до 61,8 мікрограмів на кубічний метр повітря, а більш високі рівні спостерігалися на газових плитах, незалежно від використаного жиру.

Також вчені наголошують, що хоча рівні ПАУ і частинок-забруднювачів були нижчими прийнятих порогів професійної безпеки, для багатьох потенційно небезпечних речовин порогові рівні ще не визначені, а використання газових плит може збільшувати кількість і таких з'єднань.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:



Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

16:00
Вчені перевірили кількість мікробів в американській їжі
15:30
Відсутність апетиту у дитини: що робити батькам?
15:00
Як правильно мити фрукти, овочі та зелень перед вживанням?
12:00
В яких випадках чай може нашкодити здоров'ю?
8:00
Який кавовий напій підвищує рівень холестерину
7:30
Переваги чорного перцю в раціоні
20:00
Шипшина виявилася корисною для профілактики багатьох захворювань
16:00
Що буде, якщо їсти занадто багато масла
14:30
Ягода, яка може спалювати вісцеральний жир
14:00
Як покращити пам'ять та мозок за допомогою одного продукту
11:00
Дієтологи назвали найкращий фрукт для здоров'я кишечника
22:00
Залежність від солодощів: як впоратись?
20:00
Морква виявилася корисною для зниження холестерину
18:00
Що потрібно їсти на вечерю, щоб схуднути
16:00
Лікар пояснила, як перевірити помідори на нітрати
14:00
Шість корисних властивостей полуниці для здоров'я
12:00
Де зберігати соняшникову олію?
11:00
Чим б таким поласувати, аби не зашкодити фігурі?
21:00
Продукти, які часто містять в собі антибіотики
12:30
Редиска - корисний антираковий овоч
11:00
Сніданок, який призводить до втрати м'язової маси
10:00
Користь регулярного вживання журавлини
20:00
Це найкращий напій для того, щоб «підзарядитись»
18:00
Лікар пояснила, навіщо замочувати насіння, бобові та горіхи перед їжею
16:00
Розкрито небезпеку приготування шашлику для організму
14:30
3 продукти, які покращують кровопостачання мозку
11:00
Як пияцтво впливає на мозок підлітка
10:00
ТОП-3 соки для оздоровлення організму
8:30
Продукти, які провокують появу артриту
8:00
Як подолати почуття голоду без переїдання
0:01
Чому сухофрукти калорійніші за свіжі плоди?
22:00
Продукти, які покращують стан суглобів
21:00
Олія, на якій можна смажити без шкоди для здоров'я
17:00
Правильне харчування для мікробіоти кишечника
10:00
Ягода, яка захищає від деменції
9:30
Хімікати у ранній полуниці, які можуть шкодити здоров'ю
8:00
Чим вівсянка корисна для здоров'я
7:30
Плавлений сир може містити фосфати
0:20
Продукти, якими можна заїдати стрес
21:00
Фрукти, які можуть збільшувати ваш живіт
Здоров'я в соцмережах: