Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


На якій плиті краще готувати їжу?

07:00, 11 Січ 2019 · Категорія: Харчування · Переглядів 136 · 

Приготування їжі займає багато часу. "Країна здоров'я" дізнавалась, на якій плиті безпечніше готувати.

Приготування їжі

Приготування їжі



Приготування м'яса на газових плитах може бути небезпечним для кухаря через підвищене виділення речовин, визнаних канцерогенами, стверджують норвезькі вчені.

Вчені з Міжнародного агентства з вивчення раку (IARC) в ході дослідження виявили, що сполуки, що потрапляють в повітря при смаженні їжі на високих температурах, входять в групу 2А (досить імовірно канцерогенних для людини). Результати дослідження були опубліковані в журналі Occupational and Environmental Medicine.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Єгор Гордєєв розповів секрети приготування "Наполеону"

В ході експерименту дослідники смажили 17 стейків, кожен вагою в 400 грамів, протягом 15 хвилин, і вимірювали рівні вмісту поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАВ), таких як нафталін і бензпірен, гетероциклічних амінів і альдегідів, а також ультрадрібних частинок, діаметром менше 100 нанометрів .

Фахівцям вдалося виявити тільки один ПАУ - нафталін, кількість якого коливалося від 0,15 до 0,27 мікрограмів на кубічний метр повітря, причому, найвищі рівні були зареєстровані при смаженні стейка на маргарині на газовій плиті. Вони також виявили мутагенні альдегіди, концентрація яких доходила до 61,8 мікрограмів на кубічний метр повітря, а більш високі рівні спостерігалися на газових плитах, незалежно від використаного жиру.

Також вчені наголошують, що хоча рівні ПАУ і частинок-забруднювачів були нижчими прийнятих порогів професійної безпеки, для багатьох потенційно небезпечних речовин порогові рівні ще не визначені, а використання газових плит може збільшувати кількість і таких з'єднань.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

   
   


Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео




Останні новини

9:00
Овоч, який захищає від впливу алкоголю
6:20
Корисні властивості апельсинової шкірки
23:30
Продукти для зміцнення суглобів
15:30
Корисні продукти для гіпертоніків
10:00
Кому не варто їсти ківі?
6:20
Яку рибу краще не вживати в їжу?
6:20
Овоч, який відновлює мікрофлору кишечника
7:00
Продукти від зимової депресії
15:30
У любительки жирного знайшли тисячі каменів у жовчному міхурі
19:45
З безсонням допоможе боротись ківі
12:30
Як в домашніх умовах зміцнити серцево-судинну систему?
6:20
Кісточки граната усувають запалення в кишечнику
6:20
Їжа, яка допоможе впоратись зі стресом
23:00
Які продукти викликають втому?
15:30
Корисні властивості топінамбура
12:30
Як вибрати корисні банани?
11:00
Морська капуста: користь чи шкода?
20:30
Основні правила вживання м'яса
19:45
Вчені рекомендують вживати хурму для нормалізації травлення
15:30
Чи варто повністю відмовлятись від хліба?
7:00
Яку їжу не варто розігрівати повторно?
9:00
Шкідливий сніданок: продукти, які не варто їсти натщесерце
6:20
Зимові продукти для здоров'я судин
23:30
ТОП-5 корисних перекусів для схуднення
21:00
Яка доза солі безпечна для гіпертоніків?
19:45
Раціон, який викликає сонливість
16:04
Кофейная любовь: интересные факты о любимом напитке
12:30
Продукти харчування, які підвищуюють артеріальний тиск
11:00
Несподівана властивість гарячого шоколаду
7:00
На якій плиті краще готувати їжу?
23:30
ТОП-5 корисних властивостей томатного соку
23:30
ТОП-5 корисних властивостей томатного соку
19:45
Їжа, яка провокує втому
14:00
Які продукти викликають звикання?
8:00
Раціон для власниць жирної шкіри
19:45
Рослина, яка зменшує апетит
6:20
Чи справді манка корисна для дітей?
0:20
Продукт, який не варто їсти щодня
14:00
Як відмова від м'яса впливає на організм?
12:30
Три продукти, які дієтологи визнали безпечними
Здоров'я в соцмережах: