Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


На якій плиті краще готувати їжу?

07:00, 11 Січ 2019 · Категорія: Харчування · Переглядів 261 · 

Приготування їжі займає багато часу. "Країна здоров'я" дізнавалась, на якій плиті безпечніше готувати.

Приготування їжі

Приготування їжі



Приготування м'яса на газових плитах може бути небезпечним для кухаря через підвищене виділення речовин, визнаних канцерогенами, стверджують норвезькі вчені.

Вчені з Міжнародного агентства з вивчення раку (IARC) в ході дослідження виявили, що сполуки, що потрапляють в повітря при смаженні їжі на високих температурах, входять в групу 2А (досить імовірно канцерогенних для людини). Результати дослідження були опубліковані в журналі Occupational and Environmental Medicine.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Єгор Гордєєв розповів секрети приготування "Наполеону"

В ході експерименту дослідники смажили 17 стейків, кожен вагою в 400 грамів, протягом 15 хвилин, і вимірювали рівні вмісту поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАВ), таких як нафталін і бензпірен, гетероциклічних амінів і альдегідів, а також ультрадрібних частинок, діаметром менше 100 нанометрів .

Фахівцям вдалося виявити тільки один ПАУ - нафталін, кількість якого коливалося від 0,15 до 0,27 мікрограмів на кубічний метр повітря, причому, найвищі рівні були зареєстровані при смаженні стейка на маргарині на газовій плиті. Вони також виявили мутагенні альдегіди, концентрація яких доходила до 61,8 мікрограмів на кубічний метр повітря, а більш високі рівні спостерігалися на газових плитах, незалежно від використаного жиру.

Також вчені наголошують, що хоча рівні ПАУ і частинок-забруднювачів були нижчими прийнятих порогів професійної безпеки, для багатьох потенційно небезпечних речовин порогові рівні ще не визначені, а використання газових плит може збільшувати кількість і таких з'єднань.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

   
   


Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

7:00
Ожиріння провокує дитячу гіпертонію
11:00
Як фастфуд впливає на мозок?
19:45
Еволюція призвела до переїдання
15:30
Морква покращує потенцію чоловіків
8:00
Кому потрібно їсти більше огірків?
0:20
Продукти, які попередять діабет
14:00
Чому після 50 років треба обмежити вживання м'яса?
12:30
Втома після їжі - ознака діабету
0:20
Небезпека вуличної їжі
23:30
Правила зберігання полуниці в домашніх умовах
15:30
Кабачок - ідеальний овоч цього літа
8:00
Чому вам треба їсти більше черешні?
0:40
Як абрикоси впливають на здоров'я серця?
22:00
Чому гіпертонікам треба відмовитись від трансжирів?
20:30
ТОП-5 літніх продуктів для покращення здоров'я
17:00
Овочі та фрукти, які корисні для серця
12:30
Пластичні хірурги розповіли, як їжа впливає на молодість
6:20
Дітологи розповіли, чи корисно вживати супи
23:00
Кому не можна їсти ковбасу?
22:00
Раціон, який продовжить молодість
14:00
Продукти, від яких можна відмовитись на сніданок
6:20
Шоколад для лікування розладів слуху
11:00
Овоч, який покращує лібідо
10:00
Кому не можна їсти гречку?
8:00
Чи варто їсти морозиво у спекотну погоду?
6:20
Деякі продукти не можна їсти натщесерце
21:00
Чи корисно вживати курятину?
9:00
Чому персики потрібно вживати частіше?
23:30
Прості поради для схуднення та здорового харчування
0:40
Харчова алергія - глобальна проблема
20:30
Чому шашлик корисний для здоров'я?
19:45
Продукти, які збережуть жіночу молодість
14:00
Ягода, яку треба вживати людям із зайвою вагою
11:00
Чому не треба їсти морозиво у спекотну погоду?
23:00
Дешеві та корисні види риби
19:45
Вчені розвіяли міф про небезпеку кави
17:13
Питание современного человека: как правильно хранить продукты в холодильнике?
8:00
Продукти, які призводять до передчасної смерті
7:00
Чи можуть вирости груди від вживання капусти?
23:00
Надлишок цукру призводить до передчасної смерті
Здоров'я в соцмережах: