Як приготувати дієтичний олів'є?

Олів'є є традиційною стравою новорічного столу у багатьох родинах. Маючи чудові смакові якості, олів'є має істотний недолік - це висока калорійність. Калорійним, насамперед, олів'є робить магазинний майонез – у такому соусі зазвичай міститься вкрай висока концентрація жиру.

Для дієтичного олів'є готовий майонез потрібно замінити своєю заправкою, яку можна зробити піснішою та натуральнішою.

Майонез, який продається в магазині, містить до 67 відсотків жиру та понад 600 калорій на кожні 100 грамів. Щоб знизити калорійність олів'є, потрібно замість магазинного майонезу використовувати домашній.

Як приготувати домашній майонез? Змішуються якісні продукти – оливкова олія, яєчний жовток, сіль, гірчиця, лимонний сік.

Що ще дозволяє зробити олів'є менш калорійним?

- замість ковбаси – використовувати відварене м'ясо;
- солоні огірки замінити свіжими;
- частину картоплі замінити яблуком;
- використовувати більше яєчного білка та менше жовтка;
- зменшити кількість солі чи взагалі не солити.