Найкорисніші види сиру у вашому раціоні
23:00, 16 Січ 2020 · Категорія: Харчування · Переглядів 1423 ·
Американська дієтологиня Жаклін Лондон розповіла, який сир їсти найкорисніше.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Моцарелла. Цей сир містить менше солі, ніж більш тверді, витримані сири. При цьому моцарелла служить відмінним джерелом кальцію, мінералу для нарощування кісток і забезпечує до 8 грамів білка на порцію в 30 грамів.
Швейцарський сир. Цей сир містить більше вітаміну В12, ніж більшість інших сирів, що має вирішальне значення для загального функціонування клітин, м'язів і нервів. Крім того, 100 грамів швейцарського сиру дають майже 20% денної норми кальцію.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Користь та шкода сиру тофу
Пармезан. Пармезан насичений поживними речовинами, особливо кальцієм і фосфором, які важливі для здоров'я кісток. Крім того, більш твердий сир, такий як пармезан, має тенденцію до зниження вмісту жиру. Витримка пармезану також значно знижує вміст лактози в сирі; що робить його хорошим варіантом для тих, хто страждає від симптомів шлунково-кишкового тракту, пов'язаних з непереносимістю молока.
Сир Рікотта. Італійський сир, приготований з коров'ячого, козячого, овечого або буйволиного молока, містить в основному сироватковий білок, в якому сконцентровані всі незамінні амінокислоти. Сироватковий білок часто сприяє росту м'язів і може допомогти в регулюванні ваги, а також у підтримці здоров'я серця.
Козиний сир. Деяким людям легше перетравлювати козячий сир, ніж сир з коров'ячого молока. У ньому природно низький вміст лактози і казеїну А2, що з меншою ймовірністю може викликати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. У козячому сирі міститься особливо велика кількість антибактеріальних складів під назвою Lactobacillus paracasei, Lb. plantarum і Lactococcus lactis. Ці мікроорганізми виробляють протимікробні білкові з'єднання, відомі як бактеріоцини - дуже активні речовини, що діють проти небезпечних для людського організму патогенів.
Швейцарський сир. Цей сир містить більше вітаміну В12, ніж більшість інших сирів, що має вирішальне значення для загального функціонування клітин, м'язів і нервів. Крім того, 100 грамів швейцарського сиру дають майже 20% денної норми кальцію.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Користь та шкода сиру тофу
Пармезан. Пармезан насичений поживними речовинами, особливо кальцієм і фосфором, які важливі для здоров'я кісток. Крім того, більш твердий сир, такий як пармезан, має тенденцію до зниження вмісту жиру. Витримка пармезану також значно знижує вміст лактози в сирі; що робить його хорошим варіантом для тих, хто страждає від симптомів шлунково-кишкового тракту, пов'язаних з непереносимістю молока.
Сир Рікотта. Італійський сир, приготований з коров'ячого, козячого, овечого або буйволиного молока, містить в основному сироватковий білок, в якому сконцентровані всі незамінні амінокислоти. Сироватковий білок часто сприяє росту м'язів і може допомогти в регулюванні ваги, а також у підтримці здоров'я серця.
Козиний сир. Деяким людям легше перетравлювати козячий сир, ніж сир з коров'ячого молока. У ньому природно низький вміст лактози і казеїну А2, що з меншою ймовірністю може викликати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті. У козячому сирі міститься особливо велика кількість антибактеріальних складів під назвою Lactobacillus paracasei, Lb. plantarum і Lactococcus lactis. Ці мікроорганізми виробляють протимікробні білкові з'єднання, відомі як бактеріоцини - дуже активні речовини, що діють проти небезпечних для людського організму патогенів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: