Стало відомо, коли чай перетворюється на отруту

Далі з охолодженням починається зародження мікроорганізмів і грибів — за два дні у заварці вже можна виявити пухнасту рослинність на поверхні.

У складі плівки, яка свідчить, що почався окислювальний процес, містяться білкові молекули, магній, залізо, кальцій, а також кофеїн, теофілін, гуанін, що належать до азотистих основ. Вони руйнівним чином впливають на органи шлунково-кишкового тракту, обволікаючи стінки кишечнику і заважаючи всмоктуванню поживних речовин. Страждає при цьому і печінка.

Заварений чай придатний до вживання протягом 15–20 хвилин, але може простояти нормально й дві години. Не можна пити вчорашній, тому що мокре листя вже не має первинних властивостей, а бактерії принесуть шкоду організму.