Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Літній компот: секрети приготування

08:30, 26 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 7637 · 

Існує кілька видів компотів: по типу інгредієнтів розрізняють компоти зі свіжих фруктів, компоти з сухофруктів і компоти із заморожених фруктів, а також компоти-асорті з різних видів плодової сировини. Також в окрему категорію виділяють консервовані компоти, які можна вважати кращими плодово-ягідними консервами, адже їх збереження забезпечується стерилізацією. Та й готувати компоти можна різними способами: з кип'ятінням і без кип'ятіння.

Готуємо літній кампот

Готуємо літній кампот



Інгредієнти

Вода. Краще використовувати воду хорошої якості, не з-під крана, ключову або відфільтровану. Сухофрукти та заморожені можна класти і в холодну воду: їм треба все одно час для набухання або розморожування відповідно. Свіжі фрукти і ягоди ж слід класти в киплячу воду: потрібна висока температура, щоб змусити фрукти віддати сік і вітаміни, але не зруйнувати їх.

Цукор. Можна вибрати білий або коричневий, фруктовий або тростинний цукор - смак щоразу буде трохи іншим або ж замінити його медом це буде і ароматніше, і корисніше (не варто додавати мед в окріп). Компот звичайно повинен бути солодким, але краще цукру покласти менше і додавати при необхідності в чашку. Крім цукру, можна отримати солодкий смак використанням залишків старого варення або повидла або ж цукрового сиропу. При варінні компоту на кожен літр води в середньому необхідно близько 150 грам цукру. Кількість цукру можна змінювати в залежності від кислотності ягід і фруктів.

Фрукти і ягоди. Для компоту підійдуть будь-які доступні ягоди і фрукти, свіжі, свіжоморожені або сушені. Однак їх не можна переварювати. Сенс підготовки фруктів і ягід до варіння компоту полягає в тому, що тверді фрукти потрібно різати дрібними шматочками, м'які фрукти - крупніше, а ягоди в компот йдуть цілими. Якщо підібрані фрукти солодкі, то їх солодкість потрібно збалансувати чимось кислим: лимоном, але краще використовувати заморожену журавлину, смородину, кислиці, вишню і агрус.

Секрети приготування

- Компоти можна тільки доводити до слабкого кипіння. Потім вогонь вимикають і залишають на кілька годин настоюватися. При дотриманні цього правила вітаміни, і інші корисні речовини зберігаються в напої майже повністю.

- Фрукти для компоту краще нарізати однаковими часточками, тоді при варінні вони дійдуть одночасно.

- Вітаміни при варінні компоту краще збережуться, якщо фрукти закладати в бурхливо киплячу воду з додаванням лимонної кислоти.

- Компот можна готувати і таким чином: підготовлені фрукти і ягоди засипати невеликою кількістю цукру в термосі, залити їх окропом і настоювати 10-12 годин.
Час варіння компоту залежить від виду фруктів: груші та яблука варять 35-40 хвилин, решта фрукти - близько 15 хвилин.

- Компоти слід варити заздалегідь, оскільки саме за цей час у відвар з фруктів переходять смакові й ароматичні речовини, а самі фрукти досить просочуються цукровим сиропом.

- На стіл компоти подають охолодженими, викладаючи фрукти і ягоди в невеликі вазочки або ж безпосередньо в посуд подачі.

- Для варіння компоту абсолютно не підходять такі фрукти як хурма, гранат, айва і банани, хоча в якості ароматичної добавки вони цілком застосовні.

- Компоти краще зберігати в холодильнику при температурі 2-14 ° С, також їх можна заморожувати і зберігати в морозильній камері на протязі 1 місяця.

Нагадаємо, раніше редакція "Здоров'я" повідомляла про правила зварених кампотів.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

12:03
Щоденне споживання кави знижує ризик смерті – скільки потрібно пити?
9:35
Медики розповіли, чим небезпечний мед для здоров'я
11:07
Дієтолог пояснив, чи можна дорослим людям пити молоко
23:37
Дієтолог розповіла як грамотно схуднути на гречці за 5 днів
9:41
Медики розповіли про шкоду ранкового чаю на порожній шлунок
23:58
Що їсти перед сном, щоб схуднути
23:18
Фахівці назвали продукти, які більшість готує неправильно
10:12
Топ-5 корисних продуктів, які варто додати в раціон
9:07
Чому здорове харчування — це не так складно, як здається
8:48
Як змінити харчові звички й не зірватися: покрокова інструкція
8:31
5 простих і корисних сніданків для активного дня
23:09
Як харчуватися здорово, якщо немає часу та бажання готувати
15:40
Топ-5 Міфів про здорове харчування, в які досі вірять
10:51
Банани не можна їсти вранці: дієтолог назвав причину
22:33
Експерти назвали переваги вживання зеленого чаю перед сном
9:35
Медики розповіли, який хліб допомагає схуднути
8:28
Коли краще їсти яблука: вранці чи ввечері
11:26
Шкідливі звички в харчуванні: що заважає нам бути здоровими?
10:48
Здорові перекуси: смачні та корисні ідеї між прийомами їжі
7:19
Як сніданок впливає на продуктивність протягом дня
0:43
Грейпфрут — новий суперфуд?
23:50
Топ-5 магазинних солодощів, що не зашкодять фігурі
22:51
Як кольори, запахи й текстури впливають на наше сприйняття їжі?
21:13
Сучасні дослідження фаст-фуду спростовують репутацію нездорової їжі
20:55
Які суперфуди можуть стати основою вашого раціону?
17:11
Як навчитися їсти все, але залишатися у формі?
14:05
Як харчуватись якщо немає часу на приготування
13:53
Чи справді суперфуди такі корисні як їх описують?
3:06
Як емоції керують нашим апетитом і що з цим робити
22:48
Харчування за хронотипом: як «совам» і «жайворонкам» адаптувати свій раціон для енергії та гарного самопочуття?
23:15
Топ-5 магазинних солодощів, що не зашкодять фігурі
8:53
Які продукти допомагають захистити організм? - поради експерта
8:31
Як їсти бургери і не товстіти: розкрито головні секрети
22:27
3 найкорисніші види м'яса для здорового харчування: думка дієтологів
10:08
Дієтологи розповіли про шкоду та користь чорного чаю
0:16
Дорогі суперфуди vs. доступні аналоги: що варто купувати?
22:24
Що ми їмо та як це впливає на нашу шкіру: продукти, що прискорюють старіння
12:00
5 продуктів, які вважають корисними, проте вони можуть нашкодити вашому здоров’ю
10:48
Вода з лимоном: користь, ризики та правильне вживання
9:00
Чому не можна пити каву одразу після їжі: пояснює лікар
Здоров'я в соцмережах: