Секрет приготування ідеальних млинців

Про роботу наукових фахівців розповіли у журналі Pysical Review Fluids. Вивчивши рух тіста, вчені змогли скласти рівняння, що визначає його розподіл по сковороді при випіканні млинців. Дослідники прийшли до висновку, що на якість млинців під час приготування впливає сила тяжіння, стан стінок сковорідки, температура її дна, зміни в’язкості і щільності тіста, а також ряд інших параметрів.

В результаті фахівці сформулювали алгоритм, діючи відповідно до якого можна дістати звання справжнього майстра з приготування млинців.

Отже, згідно науковому підходу, випікати ідеально рівні млинці потрібно наступним чином:

налити тісто в центр сковорідки;
нахилити сковорідку приблизно на 10 градусів, щоб тісто досягло бортика;
покрутити сковорідку, щоб тісто, рухаючись по колу, заповнило її поверхню;
вирівняти сковорідку і почекати, поки тісто просмажиться.

На думку авторів технології, цей спосіб також ефективно застосовувати при фарбуванні поверхонь.