Кілька порад для уважних покупців:1. На банці має бути "вибита" дата виготовлення та фасування, назва «ІКРА», номер заводу, номер зміни, а також індекс рибної промисловості "Р". До того ж має бути вказана назва риби.
2. Для консервації ікри дозволені тільки речовини Е-200 і Е-211. Якщо в ікрі зустрічається добавка E-239 - уротропін, то від цього продукту слід відмовитися. З 2010 року цей консервант знаходиться під забороною, адже в кислому середовищі шлунку з нього починає виділятися формальдегід.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вчені встановили, яку хворобу лікує червона ікра3. Банку повинна бути повністю наповнена ікрою.
4. Ікринки у натуральній ікрі однорідні, цільні, розсипчасті і не мають плівок. Якщо ікра занадто соковита, а ікринки зморщені, то продукт був розморожений.
5. Ікринки натурального продукту мають ядро, штучні ікринки однорідні.
6. При слабкому натисканні натуральні ікринки лопаються, а у штучних ікринок оболонка жорстка.
7. Якщо опустити справжню ікру в окріп, то вона трохи побіліє і опуститься на дно. Штучна ікра розчиниться, пофарбувавши воду.