У колючого артишоку в їжу вживають м'ясисті квітколожі, а у іспанського - м'ясисті черешки прикореневого листя. Взагалі відомо більше 140 видів цієї рослини, але харчову цінність представляють тільки 40. В даний час артишок росте в Центральній і Південній Європі, Північній Африці, Південній Америці і Каліфорнії.
Артишок - хороший дієтичний продукт
В артишоку дуже мало калорій, відсутні насичені жирні кислоти і холестерин, і присутні вітамін С, фолієва кислота, клітковина і магній.
Артишок прискорює виведення зайвої рідини, шлаків і солей з організму. Саме тому його рекомендують застосовувати людям, які борються із зайвою вагою, особливо включати в дієти для схуднення.
Активні речовини є потужними антиоксидантами, дозволяють нормалізувати обмін речовин в організмі.
Артишоки застосовуються як ліки для лікування алергії, гепатиту і сечокам'яної хвороби.
Артишок покращує самопочуття і знижується холестерин у літніх людей, допомагає при похміллі.
Артишок сприяє поліпшенню травлення і зняття неприємних відчуттів при переїданні.
Виводять з організму токсини і «поганий» холестерин, що сприяє поліпшенню роботи печінки і нормалізації обміну речовин.
Лікарі радять вживати артишоки пацієнтам, які готуються або вже пережили операції на нирках і печінці.
Артишоки - відмінне джерело фолієвої кислоти, що відіграє важливу роль у виробництві червоних кров'яних тілець.
Фолат, який міститься в артишоку, зменшує ймовірність передчасних пологів і запобігає вроджені дефекти у немовлят.
Знижує рівень глюкози в крові при лікуванні цукрового діабету.
Калорійність. На 100 г - 50 Ккал.
АЛЕ!
Запивати артишоки краще звичайною холодною водою.
При алергії на сімейство складноцвітих артишок протипоказаний.
Не рекомендується приймати артишок при непрохідності жовчних проток (жовчно - кам'яної хвороби).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що повинна вміти дитина, перш ніж іти до дитячого садка?