Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Секрети приготування малинового варення

23:00, 21 Кві 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 15326 · 

Варення з малини відрізняється не тільки чудовим смаком, але також і своїми прекрасними цілющими властивостями. Ягоди малини здавна застосовувалися як ліки при застуді або підвищеній температурі. Та й сьогодні справжні господині завжди мають запас таких смачних ліків.

Варити малинове варення краще на невеликому вогні і в кілька прийомів

Варити малинове варення краще на невеликому вогні і в кілька прийомів



Отже, секрети приготування малинового варення.

Насамперед, зібрані ягоди малини слід розсортувати, вибираючи для варення найкрасивіші, міцні ягідки, і відкладаючи в сторону м'яті, недостиглі або пошкоджені. Ті ягоди, які пройшли "проф відбір" викладаються в друшляк, і занурюються у відро з водою. Ягоди малини дуже ніжні, а тому мити їх як звичайні фрукти не варто, інакше їх можна пом'яти. Після того, як ягоди побували у воді, слід очистити їх від чашолистків.

Якщо Ви побачили на ягодах личинки малинового жучка, просто занурте їх у сольовий розчин (на один літр води покласти 10 г солі). Личинки, які спливуть, слід видалити, а ягоди занурити в таз для варіння варення, засипати цукровим піском і витримати протягом трьох-чотирьох годин.

Варити одночасно краще не більше 2 кг ягід - це і швидше, і варення вийде більш ароматним. Пінку, яка утворюється під час варіння, слід знімати шумівкою або звичайною ложкою. Якщо Ви хочете, щоб Ваше варення вийшло ще більш ароматним, замість води для сиропу, краще використовувати сік червоної смородини - так, крім того, що отримаєте посилений аромат, Ви зможете бути впевнені, що варення ваше не зацукриться.

Варити малинове варення краще на невеликому вогні і в кілька прийомів. Ягоди малини відрізняються особливою ніжністю та при тривалому варінні сік з ягід швидко переходить в сироп, а самі ягідки зморщуються, розварюються, втрачають свій вигляд. Тому, варимо варення таким чином - доводимо до кипіння, кілька хвилин витримуємо на невеличкому вогні, після чого даємо вистоятися варенню протягом 5-6 годин. Так повторюємо 3-4 рази. Якщо говорити про загальну тривалість всіх варок - то вона не повинна перевищувати півгодини. Під час останньої варіння варення слід довести до готовності.

Готовність малинового варення (та й будь-якого іншого варення) можна визначити наступним чином: на блюдце капаємо краплю варення - якщо вона не розтікається, значить, Ви своє завдання виконали - варення зварили. При цьому зверніть увагу на сироп, який повинен бути прозорим, і ягоди повинні бути рівномірно розподілені в сиропі, і при цьому не спливати.

Тепер, що стосується розливу варення. Поки варення ще гаряче, його можна розлити в підігріті сухі банки й щільно закупорити. При цьому стежите за тим, щоб варення в банках було приблизно на півсантиметра нижче горлечка. Охолоджувати варення слід повітряним способом.

Можна також розкладати малинове варення в банки дещо іншим способом. Малинове варення також розкладають в сухі, підігріті банки, але нещільно закупорюють, накриваючи сухими, заздалегідь підготовленими кришками. Все це укладають в каструлю, в якій знаходиться вода, підігріта до 90 градусів, і пастеризують.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

17:33
Суперфуди. Панацея чи модна тенденція?
15:34
Вегетеріанство і веганство. Плюси та мінуси
14:06
Популярні помилки та міфи про здорове харчування
12:00
Що їсти, щоб не хворіти: ТОП функціональних продуктів
11:37
Асаї: суперягода чи супермаркетинг? Міфи, факти і українські альтернативи
11:00
Науково доведено: броколі — овоч, що зміцнює імунітет і травлення
10:37
Сила тарілки: як збалансоване харчування змінює життя
7:15
Дослідження показують хто рано снідає той менше стресує
16:29
Розвінчуємо міфи, що стосуються води, кави та фруктів
16:10
Міфи про здорове харчування: що з цього правда, а що ні?
14:13
Емоційне переїдання: як навчитись їсти усвідомлено?
8:12
Користь правильного сніданку: що їсти зранку для енергії та гарного самопочуття?
0:55
Їжа і сон: як вечеряти, щоб спати краще
20:00
Рослинне молоко: види, користь і кому воно підходить
17:45
Роль білків, жирів та вуглеводів у здоровому харчуванні
16:01
Що відбувається з організмом якщо перестати їсти цукор?
0:29
Чи дійсно сіль шкідлива? Як знайти баланс у її вживанні?
23:39
Чому важливо їсти достатньо клітковини і де її знайти?
13:34
Їжа козаків: простота, сила і смак традицій
12:06
Медики: Пластівці на сніданок небезпечні для організму
11:52
Що таке умамі, звідки він взявся і чому він так подобається нашим смаковим рецепторам?
10:38
Як читати етикетки: що насправді ховається в складі продуктів?
22:47
Цукор – новий тютюн? Чому скорочення споживання цукру стало глобальним трендом?
20:35
Чи можна їсти полуницю в травні?
17:57
Дослідники виявили як їжа впливає на емоційний стан
14:16
Скільки кави можна пити на день без шкоди для здоров’я?
9:41
Цукор ворог? Як знайти баланс і не панікувати
9:03
Альтернативне молоко — користь чи просто модний тренд?
0:51
Коли їжа — як вогонь: що таке гострий смак і чому ми його любимо?
23:42
Як скласти тарілку здорового харчування: правило тарілки і його, можлива адаптація в Україні
22:36
Гіркий смак: як зламаний рецептор впливає на наше здоров'я та сприйняття смаку
21:26
Матча — зелений тренд чи справжня альтернатива каві?
13:12
Полунична небезпека: що варто знати про отруєння раннім ягодами
11:58
Міфи та факти про здорове харчування
23:20
Зелений чай: природне джерело користі для здоров’я
20:42
Соняшникове насіння: маленький продукт із великою користю
22:29
Чому варто обирати сезонні овочі: переваги для здоров'я
22:17
Науковці розвінчали 4 міфи, що стосуються води, кави та фруктів
19:25
Гаджети + їжа = зайві кілограми
22:02
Які продукти спричиняють здуття живота: поради щодо корекції раціону
Здоров'я в соцмережах: